先说结论：中国的所有中华传统面食类食物都远比台湾好吃和丰富。
逻辑很简单：
因为中国北方、中原是几千年的小麦主产区，而中国有一半人口（7亿）以面食为唯一主食
，吃了几千年，吃出花来了。
而台湾历史上根本不是小麦主产区，现有的中华面食还是外省士兵撤退到台湾才大面积引入
的。食材、历史、文化、做法、以及受众改良迭代等方面，完全不可能和中国比。
在中国，以面食为主的每个省、每个市、每个县，面食都有自己独特的地方和文化，差100k
m，面食就完全不一样。
比如，北京和天津，只差100多km。
北京的面食：焦圈、豌豆黄，特色面条是北京炸酱面。
天津的面食：狗不理包子、煎饼果子（油条）、耳朵眼炸糕、十八街麻花，特色面条是天津
打卤面（几十种菜码，红粉皮、独面筋之类的）
只说面条的话，中国面条的口感和丰富吊打台湾。
因为说老实话，面条好不好吃，最影响口感的是发面、揉面和擀面条（拉面条），而在这三
方面，中国各地都各有特点，绝大多数小店还是坚持纯手工，面条的口感、筋道程度完全和
机器做出来的不一样。
北京：炸酱面
天津：打卤面
山西：刀削面
陕西：油泼面、臊子面
甘肃：牛肉拉面
新疆：拌面（拉条子）
东北：冷面
武汉：热干面
四川：担担面
随便一说就有很多特色面条。全世界能和中国比较一下面食的丰富和好吃程度的，只有意大
利勉强一战，没有其它了。