1.媒体来源:新唐人亚太台
2.记者署名:李金菊
3.完整新闻标题:屏东青农推绿蕉料理 让“剩食”变“胜食”
4.完整新闻内文:
更新时间：2023-07-21 20:26:01
(网址内含新闻影片)
【新唐人亚太台 2023 年 07 月 21 日讯】欢迎回来，香蕉好吃，但是你知道未
催熟的绿蕉也可以吃吗？屏东青农林慧瑜，为了解决近几年来，价格低迷且盛产的香蕉
问题，结合名厨将绿蕉入菜，变成一道道美味料理，现在透过镜头来看看。
不管是炸肉丸、珍珠丸、还是酥脆的薯条，满满一桌九道料理，全都是用蒸熟后
的绿蕉入菜。
民众：“一开始我吃的时候我不知道，我会以为它是薯条，原来它竟然是不是薯
条，它是香蕉做的，觉得让我非常的惊艳。”
近年来香蕉常处于盛产与价格低迷的问题，因此青农林慧瑜 结合名厨巧思，将绿
蕉活化，改善通路与剩食问题。
蕉农 林慧瑜 ：“我为什么推广绿蕉，是因为其实它背后支持我去做友善耕种，
因为友善过程中其实常常，在生态复育过程中常常会有一些不良品，还有另外一个就是
，这几年香蕉常常遇到盛产，那其实如果我们的食用方式，还是传统，吃黄蕉，其实
它效率有限。”
林慧瑜是农二代返乡青农，12 年的努力 去年荣获第六届百大青农 ，除了传承父
亲的香蕉园 ，希望以友善耕作方式 ，守护家乡土地与生态环境。
蕉农 林慧瑜 ：“香蕉对我来讲不只是香蕉，它其实代表我，其实我是用我的生
命来种那个香蕉，而且我一串香蕉种起来，我要八个月，我希望能够知道我香蕉，对我
是一个爱的能量的认同。”
花卉业者 陈宏志 ：“希望透过绿蕉料理一个推广可以让我们友善大地这样的一
个行为可以广为大家所接受。”
林慧瑜也表示，九月份也将会推出绿蕉美食烹饪比赛，希望让更多民众认识，亲
民便宜的绿蕉，也可以轻松料理， 变成美味的家庭佳肴。
新唐人亚太电视 李金菊 台湾屏东报导
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