台南“西罗殿牛肉汤”入选米其林！老板曝在地人崩溃：骂得要死
ETToday 记者许力方／综合报导
米其林指南公布7月新入选餐厅，共有9家台北、台南以及高雄的餐厅获选，其中，“美食之
都”台南就囊括3家店，分别有黄家虾卷、谢掌柜海鲜粥店且又有一家牛肉汤店入选，是飘
香20多年的在地老店，点汤就免费附肉燥饭，老板受访时笑称“在地人都骂得要死”，都在
崩溃以后吃要排队了！
台南7月又有3家在地美食入选米其林指南，其中，知名的“西罗殿牛肉汤”牛肉汤以牛大骨
、牛腩、牛油、洋葱等食材熬煮，搭配薄切牛肉，点汤就会附上一碗白饭或肉燥饭。老板已
经是第二代，在地经营已超过20年，是在地人的日常早餐，这次入选，有客人受访时直呼“
排队吃不到是台南人最大的恐惧”。
牛肉汤老板则称，入选米其林观光客是会增加，他们店日本客很多，在地人则都会选比较没
人的时段或强调外带，一方面高兴获得肯定，一方面也担心在地人“不敢来了”，直指在地
人没得吃“都骂得要死”，因为外地客变多了，在地的都不想排队。
另外还有台南“黄家虾卷”，同样是老店，创立超过一甲子，店家使用以特殊比例调配的太
白粉浆，现点现炸，外皮轻薄酥脆；内馅包含火烧虾和高丽菜，造成外酥内嫩的效果，配上
解腻的薄萝卜片，恰到好处。
台南“谢掌柜”也入选，店家虽然于2018年才开业，但凭著古早美食和海鲜粥，大获好评。
虱目鱼海鲜总汇粥为其招牌，采用典型南部饭汤风格，加入虱目鱼鱼皮、鱼肉、鱼丸、鲜虾
、蛤蛎和花枝等，鲜味无穷。
https://www.ettoday.net/news/20230714/2539681.htm
我以为在地人都吃我家巷口还好没入选的无名小店