阿斯巴甜 世卫预计7月列入可能致癌物
中国时报 王家瑜
外电报导，世界卫生组织（WHO）旗下的国际癌症研究中心（IARC）预计7月将人工甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）列入可能致癌物。医师提醒，目前对于人工甜味剂的长期安全性尚未确定，不宜大量摄取，也不建议糖尿病患者以人工甜味剂取代一般的糖。食药署则表示，将密切注意IARC正式公布的评估报告，作为国内相关规范的参考。
人工甜味剂又称代糖，是国际间准用的食物添加物，其中阿斯巴甜是常见的种类，从零卡可乐到无糖口香糖都普遍使用。据外电报导，IARC最近在专家会议中做出结论，根据已公布的证据，预计7月宣布将阿斯巴甜列为“对人体可能致癌物”。
食药署说明，阿斯巴甜属非碳水化合物类的人造甜味剂，甜度为蔗糖的200倍，因甜度高、甜味纯正、不会龋齿、热量低，主要添加于饮料、口香糖内，国际上包括联合国食品标准委员会、欧盟、美国、日本等，阿斯巴甜皆可作为甜味剂食品添加物。
食药署说明，阿斯巴甜添加于食品以“适量”为限，也就是达到预期效果的最小量，依原物料本质、食品加工流程及目的、储藏及运输条件等而定；由于高温会使阿斯巴甜分解失去甜味，所以不适合用于烹煮和热饮。
另外，由于阿斯巴甜的化学结构中包含胺基酸中的苯丙胺酸，苯酮尿症患者无法代谢，必须避免接触阿斯巴甜。前卫生署（现卫福部）民国77年即公告，添加阿斯巴甜的食品应以中文显著标示“苯酮尿症患者不宜使用”或同等意义的字样。
中华民国糖尿病卫教学会祕书长、成大医院糖尿病防治中心主任欧弘毅说明，代糖的长期安全性不是这么确定，目前正反向的科学证据皆有。他引述本土研究指出，代糖可能增加胰岛素阻抗性、提升脂肪肝风险，亦有研究显示，阿斯巴甜可能影响胎盘发育。
欧弘毅提醒，对于一般民众而言，代糖确实可减少热量摄取，但仍不建议大量摄取，至于糖尿病患者，无论是代糖或一般的糖，都以“减少摄取”为原则，也不建议以代糖取代一般的糖。
食药署表示，将密切注意IARC正式公布的评估报告，及国际间后续准用情形，作为评估检讨修正阿斯巴甜使用范围及限量规范的参考。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20230701000323-260119?chdtv
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