1.媒体来源:中时新闻网
2.记者署名:中时新闻网 施春美
3.完整新闻标题:低碳饮食较健康？研究证实：这样吃最佳 否则都害命
4.完整新闻内文:
低碳饮食蔚为风潮，但过低的碳水化合物摄取恐危害健康。肾脏科医师王介立表示，至今
最大规模的分析发现，人类摄取碳水占热量比在50-55%，整体的死亡风险最低。此外，低
碳饮食的高死亡风险出现在以动物性饮食为主的方式，但若脂肪来源来自豆类、坚果，死
亡风险并不会升高。
王介立在其脸书引述一篇刊登于《刺络针》（The Lancet）的研究。该研究是针对美国4
个社区、共1万5428名45~64岁的成年人，参与者在参加动脉粥状硬化风险研究（
1987~1989年）时填写了饮食调查问卷。
王介立表示，此篇研究中的一张图应该是近年来讲到碳水摄取议题，最值得引用的一张图
。迄今为止最大规模的数据分析发现，人类摄取碳水占热量比，若为50~55%间，整体的死
亡风险最低。
https://images.chinatimes.com/newsphoto/2023-06-28/1024/20230628001546.jpg
他并表示，在此篇研究中另有一张表也相当重要，低碳饮食的高死亡风险，仅出现在以动
物性饮食为主的型态，也就是，低碳饮食者若摄取的脂肪及蛋白质，多数来自肉类，则此
种低碳饮食的死亡风险将升高。
他并补充，若采行低碳饮食者的脂肪与蛋白质来源，较多来自植物性食物，也就是，主要
脂肪来源为豆类与坚果，死亡风险不会升高。“因豆类与坚果均内含碳水化合物，但因这
两类食物含更多脂肪及蛋白质，因此，以豆类及坚果为主的饮食，整体也会偏向是低碳饮
食。”
5.完整新闻连结:
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230628001476-260418
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