※ 引述《ilv1181023 (yechen)》之铭言：
: 如题，我最近在戒拿铁，因为热量太高。我改喝美式，但是干你娘的有够酸，要怎样才能
: 喝懂美式啊...喜欢喝美式多可以教一下吗......？
第一个 你必须先知道什么是好的咖啡。
当然 味觉很主观，不过通常高级的好喝跟平民的好喝差别在于层次感。
而咖啡为什么会有层次感呢，因为咖啡中有不同的味觉 酸味 甜味 坚果香气跟苦味的成分，而通常温度高的时候 酸味会比较明显，而甜味则是接近人体温度最明显，最后苦味是低温明显。
因此品尝咖啡应该放入口中后，引入后从温热到接近体温，感受他的味觉的变化。或是从冰冷到接近体温。
其次是香味，香味虽然豆子的产区 烘焙 处理法等等有很多变因，不过现磨的比较多香味。
最后就是口感，冰美式的问题是，店家设定你喝这杯美式是在冰块融化之前你就会喝完的话，那你不要等冰块融化完快点喝完浓度才会是刚好。反之如果店家设定冰块融化完才好喝，一开始就会太浓。但通常比较龟毛的店家的方式是会算好冰镇过程中的融冰，然后端上桌时是去冰但又同时是够冰的。热美式就是加水有没有加对量，但便利店都是已经配好但好像有些可以选浓度（特浓美式）吧。
但如果你喜欢简单暴力的味觉，只要甜味跟香气，那你可以试试看找有卖厉害的深培美式店家，其实还是会有层次啦只是不酸，而且他如果够厉害就会保留焦糖香气但不苦。
祝你可以喝到好咖啡。