远古美味？提长毛象DNA做“史前肉丸”　科学家不敢吃
TVBS 丘力龙
活跃于冰河时期的长毛象已灭绝近4千年，不过这重量级的史前巨兽始终让人类为之着迷
，除先前有科学家计画复育外，近日澳洲人造肉公司Vow，更直接从长毛象的肌肉蛋白质
中提取DNA，制作出“长毛象肉丸”，不过科学家们担心这“穿越数千年的美味”恐会致
命，目前还不敢食用。这颗“史前肉丸”将于30日在荷兰科学博物馆展出。
《每日邮报》报导，Vow公司取得长毛象肌肉蛋白质的DNA后，再从非洲大象（长毛象最近
亲）提取欠缺的遗传密码，之后将序列放入绵羊的干细胞中，复制出200亿个细胞，成功
制成“长毛象肉丸。”
参与制作的昆士兰大学澳洲生物工程研究所教授沃尔维唐（Ernst Wolvetang）说，“我
们几千年来都没有见过这种蛋白质，不知道吃它时免疫系统会如何反应。制作过程‘非常
简单和快速’，我们最初的目标本来是做渡渡鸟肉，但因为找不到DNA序列而失败。”
Vow公司指出，“会选择长毛象在于牠是多样性丧失和气候变迁的象征，我们的目标是‘
人造肉替代屠宰动物肉’，因为人造肉需要的水和土地比牲畜少，也不会排放甲烷，有助
减缓气候变迁。”执行长佩普（George Peppou）指出，“我们希望让数十亿肉食者从食
用传统动物蛋白，变成吃在电气化系统中生产的食物。”一项研究称，与传统生产的欧洲
肉类相比，人造肉减少了约7~45%能源消耗、78~96%温室气体排放量、99%土地使用量、82
~96%用水量。
植物肉目前在全球的超市货架上已很常见，不过人造肉仍是一个新兴专业领域。养殖肉业
者Good Meat的培育鸡肉复制了真实的肉味，不过目前只出售给新加坡的消费者。
长毛象主要分布于冻原地带，存活于500万年~3700年前，据悉，最后一批在西元前1700年
因人类狩猎和全球暖化而灭绝，正好是埃及建立金字塔时代。
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