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撑不住了！怡客咖啡今起涨价　“轻食类涨幅15％”新菜单曝光
记者刘沛妘／台北报导
近来原物料成本上涨让许多餐饮业者大喊吃不消，纷纷传出涨价消息。连锁咖啡“Ikari
怡客”日前也在脸书粉专宣布，“这次真的挡不住了，3月27日起调涨部分商品售价，轻
食类平均涨幅15%、拼盘涨11%、主厨特选涨11%”，新菜单曝光。
怡客咖啡在脸书粉专坦言：“抱歉，让大家失望了，这次，我们挡不住了。疫情与通膨的
种种因素，过去三年大家都辛苦了，我们努力透过各种方式，减少成本飙涨带来的冲击，
坚守维持着原有价格，但早已是入不敷出，这次，我们真的挡不住了。怡客咖啡于
2023/03/27起，调涨部分商品售价，我们不想用劣质品来换取生存的微薄利润，涨价是希
望持续带给大家好的服务与品质。”
对此，怡客咖啡今(27)日再发声明，自2019年底疫情爆发至今，因各项大环境的变动及影
响，过去三年间不仅原物料成本不断飙升，各项营业成本诸如电费及人力薪资也有不可逆
的上涨趋势。为坚守当初怡客咖啡创办时的精神及承诺，希望持续带给顾客好的服务及餐
点品质，为主要此次怡客咖啡决定调涨价格主因。
怡客咖啡指出，近年来“原物料菜类平均涨幅46%、肉类涨幅28%、蛋类涨幅49%、油类涨
幅14%，而新菜单轻食类涨幅15%、拼盘11%、主厨特选11%。”这次怡客咖啡调涨，为过去
3年间首次全面性调涨餐点商品售价。
怡客咖啡表示，疫情爆发至今三年间，怡客咖啡在市场数次提升各项成本时，不断地透过
压缩自身品牌营运的利润来换取对顾客的照顾及坚持，无奈三年下来，看似无尽头的疫情
导致成本价格不仅没有回落的趋势反而日渐增涨，此波数项原物料的再次调涨让我们做出
这个艰难的决定以换取微薄的生存利润。
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