※ 引述《pipiboygay (喜欢男人的男生)》之铭言：
: 鼎泰丰的料理手法和步骤已经不是什么商业机密了
: 像小笼包要21g、十八折，炒饭240g配1.6g的盐....等等
: 可是为什么台湾做中式餐点的餐厅那么多
: 为什么至今仍没有可以跟鼎泰丰相匹敌的店家呢??
: 很多大饭店、五星级餐厅的厨师，很多后来都会出来自己开店，也闯出一片天的
: 为什么鼎泰丰的员工很少听到出来开业，然后又做得很成功的呢??
: 大家会不会觉得鼎泰丰这个招牌的成绩，也太难超越了吧???
一间好的餐厅最重要的不是东西很好吃
东西好吃是基本中的基本
那是开餐厅本来就要做到的
而鼎泰丰做到的事情
其实是他不只有好吃
而且一年365天每天都一样好吃。
他不会有哪一天不好吃
或者哪一天 “特别好吃”
你哪一天去都差不多。
然后你去哪家店，也不会差太多。
抖音上有很多6仔在说怎么用流量开餐厅赚钱
6仔表示用中央厨房就可以搞得很好
某种程度上他没说错
效果上也是每间店都差不多
但鼎泰丰屌就屌再他每间餐厅都有厨房
然后每间餐厅都让你很清楚的看到他在干嘛
然后每间餐厅做出来的东西还都差不多
标准化到这种程度，其他人是很难追得上的。
还有就是…
你拿星级餐厅主厨或者副厨出来开餐厅
跟。一般鼎泰丰厨师出来开餐厅 相比..
其实差满多
我是没听说过鼎泰丰的主厨或者副厨出来开餐厅
顶多就是鼎泰丰的厨师
在鼎泰丰待过
大概都这个样子
主厨 副厨 跟其他厨师的手艺等级是有差的
最后是鼎泰丰这块招牌很难超越..
不然你是觉得米其林的标志很好拿吗XDDD
连汤匙都不好拿好吗..
这世界上本来就没什么很容易的事情
基本上不要说星星
能拿到汤匙我都觉得蛮厉害了
然后，如果一间餐厅打着
“前鼎泰丰厨师”的招牌出来走跳
那其实就不用去期待他可以超越鼎泰丰
如果他可以超越
他就不会说他是前鼎泰丰厨师了。
大概是这样。
连基本的自信都没有，其他就不用讲了
只是拿这个谋生而已。
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最后讲一下无关的
走跳 不是have some fun
是在某一行谋生营生的意思。
某人如果连台语都不太会用
请不要拿台语去测试ChatGPT
然后说他的翻译很正确
刚好上面有用到走跳顺手写一下
谢谢
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