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蛋价大涨掀“骨牌效应” 餐饮业涨价公告一波波
记者杨惠琪／台北报导
国内蛋价从上周起每台斤调涨2元，重回去年7月的历史新高，市场再掀抢蛋潮，餐饮业者也
叫苦，鸡蛋又贵又缺，每箱鸡蛋已经从每箱1000元涨到1300元，营运成本不断增加，不少早
餐店业者近日纷纷宣布调涨部分品项，有业者指出，此波蛋价调涨已带动餐饮业涨价的骨牌
效应。
鸿海创办人郭台铭今（20日）在脸书批评全台闹蛋荒却还看不到尽头，指出农业经济学家普
遍认为：农产原品只要上涨5%，就可能造成末端再制品零售价格20%的波动，特别是这次因
为蛋价上涨，有如侵门踏户般，全面性垫高了物价。
最近已有多家早餐店、小吃店、烘焙业等餐饮业者公告，因为蛋价调涨且供应不稳，也带动
面包、奶制品、面粉原物料价格上涨，营运撑不住，只能调涨售价因应。有早餐店业者说，
近来鸡蛋、鲜奶、肉品、调味料、油品等，甚至是包装的纸容器的成本都增加了，人事、运
费、电费也接连涨价，已经超出可以吸收的涨幅，只能调整售价因应。
也有餐饮业者指出，现在鸡蛋又贵又缺，之前一箱鸡蛋1040元，现在动辄1300元，而且有钱
也不一定买得到，很多蛋商不愿意放蛋，只能跑去超商量贩店跟消费者抢蛋，不但要多花时
间，而且成本更贵，这波涨价还看不到尽头。
中华民国蛋品行销发展协会理事长高传谟表示，现在鸡蛋市场供不应求，不少蛋农不给蛋，
必须加价收购，价高者得，以往牌价一箱1040元，现在动辄喊到1200元、1300元，“怎么卖
怎么亏钱，每个蛋商都在滴血”，他并指出，部分蛋农刻意囤积、哄抬蛋价，农委会也应该
从源头端去查。
https://www.ettoday.net/news/20230221/2444957.htm
又要再涨了