二千多年上古名菜。
《诗经‧关睢》是最有名的上古经
典诗之一，里面就有提到：
关关雎鸠，在河之洲。
窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。
窈窕淑女，寤寐求之。
淑女去河边沙洲附近采的野菜，叫
荇(ㄒ一ㄥˋ)菜=莕菜，就是水莲。
一碗肉燥饭=卤肉饭，是上古做法，
配上一盘炒水莲+一碗上古做法鱼土
魠鱼羹，流口水的一小套上古传统
小吃。
※ 引述 《girl59713 (草莓星球)》 之铭言：　
: 饿死抬头
: 以前小的时候都没看过水莲这道菜
: 怎么长大之后 在外面点菜
: 突然人人都会点一道炒水莲？
: 有没有水莲是什么时候开始流行起来的八卦？
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