最近在美国吃了一间传统的北方菜馆，餐点做得道地，但我就想，这种道地的北方菜台湾
人应该不爱吃了吧？
蒸饺皮厚馅少油多、炒菜重口味，都是台湾人忌讳的。
后来想想，台湾的北方馆子似乎也不多了。
以前还有许多中国难民的时代，和平西路上有间餐厅叫楼外楼，做正宗北方菜，我家人超
爱吃。但后来收了。
现在像样的大概只剩下真北平、西来顺等餐厅了，但菜单一成不变，烹调无法跟上时代。
现代人吃饭讲求健康、清淡、精致，但这些北方馆子仍烹调油腻、重咸、粗糙的料理。
台湾的北方菜是不是式微了？我预期以后只会越来越少。