偶然在牛杂汤里面吃到一种很棒的部位
很像带点筋的肉
牛肉面里的那种
可是更软嫩，
也有牛杂的甜味
形状也不太规则
没有什么膜
https://i.imgur.com/wxv4lgO.jpg
问老板老板说叫半筋肉
但想问清楚却也说不出来
有人知道正式的名称吗？