1.媒体来源:TVBS
2.记者署名:记者 蓝于洺 / 摄影 叶俊宏 报导
3.完整新闻标题:少吃为妙！摄取太多超加工食品　恐增加变笨、癌症机率
4.完整新闻内文:
超加工食品，是经过许多加工流程，添加物比加工食品更多，统称为超加工食品，根据国
外研究显示，十年的调查下来，发现摄取超加工食品较多˙族群，脑部认知跟执行能力下
降的趋势也越来越明显，医师提醒，日常生活一定会吃到超加工食品，但得注意摄取量，
避免摄取过多，影响健康。
育有三子母亲Tina：“这些就是软糖，然后它是植物性质的，它就比较不会说，就是对小
朋友的身体负担太大。”
仔细看着糖果饼干的外包装，包含其中成分；，每一项都是关键，Tina身为三个孩子的母
亲，对于要给孩子吃入口的东西，特别严格把关。
育有三子母亲Tina：“就是我们都还是很难避免，因为小朋友毕竟还是希望说，它有尝试
过可以，是对于我们家长会稍微筛选或控制量，我觉得控制量是满重要的。”
会这么谨慎就是不想要孩子，摄取太多加工食品，甚至是超加工食品，这类食品日常生活
中很常见，一定会有机会吃到，但得注意摄取量，Tina会让自己孩子吃这类东西，但抓量
上面会特别留心。
育有三子母亲Tina：“他们的量基本上就是，家里少买这是最可以去控制它，如果你家里
有他一定，可能他已经够大了，他可能会自己去拿，那你就比较没有办法，然后就是多买
一些多选择一些，稍微比较健康一点，原料比较单纯的食物给小朋友。”
加工食品是透过加工流程，改变食物的自然状态，基本上透过添加盐、油、糖，或其他物
质而制成，超加工食物则可能添加了更多成分，像是淀粉、添加糖和氢化脂肪，其中可能
含有添加剂人造色素，香料或稳定剂，多数的冷冻食品、无酒精饮料、速食、包装饼干、
蛋糕等，都属于超加工食品。
家医科医师陈欣湄：“现在会要求的是这个便当里头，有几份淀粉，几份的蛋白质，几份
的蔬菜，会把蔬菜水果跟蛋白质，跟淀粉的比例也算进去，所以从过去我们强调的可能只
有卡路里，只有基本营养素，已经改成现在除了大型营养素，大型营养素包括淀粉，蛋白
质跟油脂这些以外，还会去看微量营养素。”
超加工食品是美国人的主要摄取来源，占比高达58%，占据每日糖分摄取量的90%，营养师
估计台湾占比也约莫五成上下，根据国外数据统计发现72,083名受试者的健康数据，族群
平均年龄为61.6岁左右，研究前都没有痴呆病史，超过10年的随访中，研究结论表明，超
加工食品摄取若增加10%，罹患各形式痴呆症的机率将增加25%，研究发现超加工食品，确
实会影响脑部健康、造成认知功能衰退。
长庚医院肾脏科医师颜宗海：“这些一些流行病学研究，它只是告诉我们一些相关性，它
不是因果关系，就是说这些超级加工食品就是会导致心血管疾病，或者是老人痴呆，只是
告诉我们说有这种相关性，并不是等于因果关系，我想还是要提醒说，我们还是要尽量多
吃天然的食物，少吃加工食品。”
另外巴西的研究也发现，针对35岁以上的年轻族群研究，结果发现超加工食品摄入量越高
，认知功能下降速度越快，每天从超加工食品中，摄取超过20%卡路里的受试者，比起上
取低于20%的受试者，认知能力下降快了28%，执行功能则下降快了约25%。
长庚医院肾脏科医师颜宗海：“多吃天然的蔬菜跟水果，像超级加工食品你可以吃，但你
不能每天都吃啦，你每天吃的话，它的确会增加慢性疾病的风险。”
近年国人越来越注重健康，也有人尽量以原型食物，也就是没有加工，或者最低限度加工
的食材，包括红萝卜、苹果、新鲜肉品等等，这样的吃法对身体来说，负担也会比较小。
家医科医师陈欣湄：“开始变成希望用原型食物来做，原型就是任何食物原始的形状，甚
至有些人真的会去找有机食物，这有机不是除了我们说有机的目的以外，它可能是连种植
的地，有没有这些很重要的一些复合性矿物质，其实都会去找，所以我觉得在这几年间，
民众对于饮食的一个型态的期待值，开始出现了一些转变。”
超级加工摄取过量，反而伤身，食用前多留心停看听，才能维持最好的，身心状态。
5.完整新闻连结:https://news.tvbs.com.tw/health/1901261
6.备注:怕，先吃包大薯压压惊