安安安安，就是那个生鱼片啦！
这边指的是船上捞起来直接宰杀的那种，
仔细想想，这种鱼肉食材没有经过冷冻低温固化，
那肉质基本上应该是软软烂烂的型态，
咬下去口感应该像是腐肉吧......
而且缺乏熟成步骤的话，就不会有蛋白质裂解为蛋白酶的过程，
那食材特有的风味也不会出来吧?
额，船上现捞现宰的远洋生鱼片真的好吃吗?
有没有生鱼片的八卦???