不是滑蛋炒饭那种滑蛋
是日本料理里面那种
炸猪排
要泡在蛋和酱汁里面
猪排要炸到脆
酱汁要入味又不能泡到猪排完全烂
比单纯炸猪排还要难
除了讲求猪排好吃度
更要把握酱汁的味道
还有浸泡的时间刚好
外面餐厅
常常做成猪排亲子丼那种盖饭
很少吃到好吃的
只有那种日式连锁的炸猪排专卖店可以做得比较好吃
有没有滑蛋炸猪排是不是一道技术很高的料理的八卦???