那是你吃不出 虱目鱼肚的好坏
冷冻的虱目鱼肚 每差10g 价钱就差1成
没错就是10g
以阿堂那种货量 叫冷冻会比较便宜
但是冷冻退冰后的虱目鱼肚 跟现剖吃得出差异的人会感受到
虱目鱼有的鲜味会变少一点 肉变得略柴 脂味变重 皮变韧
不过多数人吃不出来
如果是现剖的 一块现在都要120元以上 贵在人工
他那种用量 可能人家就要前一天下午到货 去鳞 杀肚
打冰 半夜送过去
这段的钱 大冰在涨 保丽龙盒也有涨 人工涨
杀鱼的人真的越来越少 每天要你处理可能是百斤起跳的鱼肚
一块假设120G 五块一台斤 你要杀多少条鱼
工厂不一定要出他这个量 对工厂来说太少
对鱼贩来说 量又太大 可能还配合很多年了
习惯的味道 规格
蚵仔就更别讲了 要便宜 一斤蚵吃四两水
黑心点八两都有 煮起来又水又烂
干秤的一斤 品质可以的我今年还没买到160以下的........
蚵仔全部要人工挖
现在又是蚵尾了 蚵仔会越来越小 一斤要挖的更多个
价钱没涨就要偷笑了
没什么好说的 想吃就吃 觉得贵就别吃
厉害的 不会叫碗别的粥 加个鱼肚汤 或煎鱼肚
等于多花20 多买个虱目鱼肉或土魠 风味更不同
标准一堆吃米不知道米价的人
有空多去走走市场看一看
至于漏开发票 老实说 中华民国万万税
政府有没有想过 这种进销项不一定有单据的
你要怎么认列成本
这类小吃的 应该要给每个月多少内的免税额度
他们会比较愿意去开发票 国库才收的到钱
※ 引述《YU0121 (爱玉冰™)》之铭言：
: 阿堂这一波涨到一碗260元
: 对外说原物料涨价 但已经被打脸
: 主食材原料虱目鱼价格根本持平
: 刚好小弟爸是台南佳里人
: 我们每隔几个月就会请台南邻居寄真空包装的无刺虱目鱼上
: 自行料理 看是要煮粥或者干煎 两相宜
: size差不多就是阿堂咸粥在卖的那样大小 一片105元
: (若是在台北买 同样size 大概130元/片)
: 那么
: 阿堂这一波涨价 到底真正的原因是为何？
: 有没有八卦？
: 是否跟投资失利有关？
: 毕竟过去几个月 股汇市表现很差 房市也有点颓弱了
: 南部人通常人情味比较重 街坊邻居感情也比较好
: 相对地 八卦也比较多
: 阿堂的邻居们 应该会知道原因吧？