1.媒体来源:
联合
2.记者署名:
彭宣雅
3.完整新闻标题:
开学在即鸡蛋仍产量不足 农委会：秋节过后可望增加
4.完整新闻内文:
今年夏季鸡蛋供应吃紧，紧接着中秋节到来，制作糕饼需要大量鸡蛋，加上下周就要开学
，学校午餐使用，使得鸡蛋需求大增；农委会表示，秋节过后，气温会略微降低，届时产
蛋率提升、鸡蛋产量可望再增加。
学校午餐鸡蛋使用一天约3000箱（每箱约200颗）比率不超过3%，需求是否强劲，仍须看
未来疫情的变化；节日糕饼鸡蛋需求，业者会自主进口鸡蛋因应；目前鸡蛋产地价格每台
斤42.5元，早已经超过白肉鸡每台斤35.5元，蛋比肉贵的状况持续大半年。
农委会畜牧处副处长江文全表示，秋节糕饼部分，需求许多是加工蛋（鸭蛋黄），这些备
货事先都使用了，月饼糕饼都已经在做，农委会持续也有辅导业者、贸易商由国外进口鸡
蛋供应加工使用，有助平稳鸡蛋产销。
他表示，下周开学后的学校午餐部分，主要使用来自团膳，农委会会持续留意鸡蛋的供给
状况；上学期因为疫情影响有许多线上课程，当时也降低了学校午餐的需求；这学期开学
后两三周，还要再观察一下上课的状况，但他推估，学校午餐使用一天约3000箱，不超过
整体产量的3%。
江文全表示，目前鸡蛋产量约11万4000箱到11万5000箱左右；一般来说，过中秋后，天气
会稍微变凉，蛋鸡的产蛋率会再提高些，而前两个月大量换羽的蛋鸡也已经开始投入生产
，鸡蛋产销的状况，会相对更顺畅。
根据鸡蛋生产日报表，目前台湾鸡蛋生产量各地仍是产量不足、市况持平，各地蛋商调蛋
频繁，但无多余鸡但可供调度；老母鸡偏多，加上天气依旧很热，产蛋率偏低。
北部某团膳食材供应业者表示，跟今年年初相比，鸡蛋比年初好买，只是价格很高而已；
也要看学校营养师有没有开这菜单，蛋白质摄取，可以改别的产品，少用或不用就好了。
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6.备注:
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陈吉仲挂保证“3月中后不会缺蛋了”
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