其实原文底下一堆推文都有讲到问题点，
不过我想国军应该从来都没认为那是问题。
20几年前我在海军，我也因为是餐饮相关
科系毕业，运气好当了伙委才接触到了
军中伙食黑暗的一面。
菜单万年不变，基本上副供站的副食选择有限
菜单的规则也几乎不能改变，如果再加上厨房
先天设备不足、伙食兵两光、外伙跟供应商有
勾结回扣等等，那军旅生活的三餐真的会是一
场恶梦。
还好我任伙委时提出了伙食改革，配餐弹性，
然后上报辅导长跟副舰长，得到允许后开始
重新设计菜单跟份量。再加上当时伙房内有
两个有团膳执照的内门总舖师，还有一个糕
饼店、一个面包店的二代传人。
刚好我们船上除了传统锅炉、拥有电烤箱、
电铁板、电炸锅，还附设了一间烘培坊。
所以我们早餐有自制的吐司、菠萝、奶酥、
巧克力等等的西点面包。也有馒头、包子、
油条、烧饼等等中式早餐。年节时还有能力
自制月饼、蛋黄酥等礼盒送司令部跟让弟兄
带回家当伴手礼。
至于三餐伙食的变化就多了，奶油焗螃蟹、
奶油焗龙虾、烤肋排、烤鸡腿、咸酥鸡、
姜母鸭、羊肉炉、海鲜羹、可乐卤猪脚、
鲁蹄膀、炸排骨等等。中餐跟晚餐都有随附
卤肉臊、冰甜汤等等。
终于把万年的剩食率40%以上，降到20%以内
。对一个满编好几百人的船舰来说，剩食率
真的影响很大。
反正伙食的问题除了基层士官兵有切身的体会，
基本上官员是根本不可能知道的。拿我们船来
讲，上官厅的餐点、士官厅的餐点跟一般士兵
的菜单名称都一样，但是内容物肯定不会相同。
要不是我们辅导长偶尔会跑来士兵餐厅打伙，
我相信这陋习根本不可能改善。
所以如果真的要改变，还真的要从上到下都有人
愿意出来反应问题，不然大家都不愿意改变，
军中伙食就是那个死样子，那就永远都只能
是靠运气再赌伙食是饭还是喷了。