想到日本人一个人就可以做到这件事我一直很有印象。
好几年前刚开店的时候，我作副店长跟店长每天清到两点，清完还要备料，
好几天真的回家坐到椅子上就直接睡着，然后早上七点闹钟响才发现自己
根本没躺在床上，不过当时也就苦笑一下就马上出门回餐厅准备午餐便当。
过了一阵子后日本总行政主厨把我们叫来说百货公司人事说我们人事成本
超标要我们改善，说白一点就是加班加太多。
日本来的行政主厨跟料理长又嫌弃我们说怎么你们这么多人都做不好，
本来九点半就可以下班的事情怎么可以混成这样。
(餐厅内场加工读生六个外场三个)
我跟店长听到都傻了，九点是最后点餐时间你厨房怎么九点半收工？
然后行政主厨就说你拿好我的啤酒，
八点看没客人就开刷了，跟料理长以迅雷不及掩耳的速度在九点半前全部刷完
(怕大家误会我解释一下，在日本的时候这两个人是料理长副料理长，
开始扩店后料理长升行政主厨，副升正)
然后把厨师服脱下丢到我身上说你们以后九点半就给我打卡下班，
剩下的给工读生弄。
我跟店长听到只能苦笑，不过我现在还是搞不懂为什么他们可以弄那么快。
https://i.imgur.com/hQF8JTd.jpg
那个时候每天看到的前面满满都是人没有停过