本肥宅的话私人评分表上面要看三点
其之一
脆皮烧肉
未淋酱汁皮要酥脆而不韧
淋了以后入口要韧而不脆
肥瘦比例适中
其之二
叉烧
点一份梅花肉
切开看肥瘦
中间的肥肉是否均匀入味
其之三
鸭腿
鸭皮鸭肉入口前要紧实附着于腿骨
撕咬时要能轻易皮肉分离
鸭皮酥而不腻
加分题
葱油
咸香带清甜
没有清甜味就是舍不得用葱
烧肉未达标准可以直接丢掉
三者取二为合格
提供参考
※ 引述《autokey (该起床啦)》之铭言：
: 烧腊好吃~
: 烧肉叉烧油鸡烧鸭等
: 请问
: 走进一家烧腊店
: 要怎么点
: 最能看出这家店的真功夫与实力呢?
: 有没有这方面的八卦?