1.媒体来源:
自由时报
2.记者署名:
林宜樟
3.完整新闻标题:
重现传说台湾老种芝麻纯香！嘉义百年油行榨“纯花高芝麻油
4.完整新闻内文:
嘉义县东石乡一带有农民种植罕见的台湾古早芝麻品种，仅口耳相传，网络上无资料可查
询，当地人称为“花高仔”，因榨油率较低，极少有油行纯用花高芝麻榨油；上山采集工
作室负责人柳琬玲去年种植2分地的花高芝麻，收成后交由百年历史的朴子东和制油厂，
昨天开始进行榨油工序，制作稀有的台湾古早“纯花高芝麻油”。
东和制油厂原名东和油脂株式会社，成立于日治大正十年（1921年），迄今101年，是日
治时期东石郡唯一领有制油执照的工厂，第一代为黄标、第二代为黄炎与黄业兄弟，第三
代黄国明经营多年，第四代黄薏轩加入后，秉持老店坚持，保留厂区古早竹管厝建物，并
创新行销，营业额大幅成长，是台湾罕见经营超过百年的制油厂。
朴子文史工作者陈俊哲近年来在地方访查，发现朴子有种子行仍少量收购保存被称为“花
高仔”的台湾老种芝麻，经访谈东和制油厂，得知仍有收购花高仔用来混合制作芝麻油，
因而兴起制作纯花高芝麻油的想法，获得柳琬玲认同，去年开始种植。
黄国明说，母亲从事制油工作时就已有花高芝麻，猜测可能是荷兰人带来台湾后落地生根
；因花高芝麻较轻，且榨油率低，加上政府推广栽培、改良黑芝麻品种，目前芝麻油市场
以黑芝麻为主，花高芝麻几乎已无人用来榨油，只有沿海一带有少数农民种植，然而花高
仔有一种独特的“野香”，因此加入部分用来制油，风味特殊。陈俊哲说，花高芝麻油质
地较通透，补性温和，燥热性低，适合全年食用，长者与出家众更适合。
柳琬玲说，回东石乡务农7年，先前听陈俊哲提起花高芝麻，自己也有收集老种，取得花
高芝麻种子后去年9月开始种植，11月收成，共交130多台斤给东和制油厂制油，属于自己
客户数量的部分，还没榨油就被预订一空，很期待成果。
东和制油厂先将花高芝麻进行烘焙，蒸发原料水分，再经散热过滤杂质、研磨程序，昨天
进行蒸气加热，将原料做成圈饼，以油压机50度低温慢速压榨；芝麻油从圈饼中慢慢流出
滴落，晶莹剔透，“花高仔”的香气扑鼻而来，预计经2周沉淀后，再进行装瓶。
黄国明说，这次花高芝麻榨油，加上自己存有的数量，共130多公斤，预计榨油率为36%，
约49公斤，250毫升装约190多瓶。柳琬玲说，纯花高芝麻油没有出现在市面上，未来会持
续种植，希望能为台湾老种留下难得的记录及真正的古早味香气。
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6.备注:
这真的很难得一见，老油行看起来超老