Fine dining 或所谓的米其林等级美食
在全球其实算有一套定价系统
疫情前常出国吃米其林餐厅大概都知道，
有拿米其林的餐厅，
中午set menu大概就100 USD or EUR/1万Yen起
晚餐就就300 USD or EUR/3万 Yen。
注意这是不含Wine Paring、水资有的没的。
大致上来讲，
一家三星餐厅，
中午约3000起，适合试试水温，
喜欢再去吃晚餐
只是晚餐就是1万台币起。
所以你去日本吃法餐也好，寿司也好
可以看到高档的或有名气的，晚餐都是3万Yen
反之美国或是欧洲就是300USD/EUR。
只是呢，你把各国实质薪资购买力算下去
就知道如台湾这种收入购买力的国家，
要吃高档餐厅的支出对一般人其实挺吃力的
但对欧美或日本人而言，不开酒的话，
也就稍贵点的餐厅而已，
吃个中餐大概就跟你花1000-1500差不多
晚餐也不过就3000-4000元的感觉。
台湾近几年啊，餐厅价格都涨不少，
其中以日料最为凶猛。
吃个寿司或割烹
疫情前不含服务费大概3000就差不多挺贵
现在晚上高档的除了几家(ex:明寿司)
大概6000以上跑不掉（匠乐/天本/谦安和...etc)
至于米其林级的西餐，定价还算合理一些
就算有涨价，一般也都在4000以内
像logy tasting menu 3750+10%之类的
拿2星，定价策略还没走到跟国际接轨，
理论上还不算偏贵，
至于餐点道数问题，
就是重质重量的权衡了，
弄个小点像tapas的大小的20道也不够
一般整个tasting menu 2-3小时吃下来都挺饱的
不论道数多（超过10道）或正常（约6-8道）
后话：
话说最近日本的朋友也跟我说有些寿司店涨价了
晚上到4万Yen，通膨确实挺明显的
不过现在日圆0.23，台币就9千多些，
对台湾人而言，跟以前价格差不多XDDD
※ 引述《mikemagic88 (Mikemagic88)》之铭言：
: 肥宅我朋友啊
: 他计画去葡萄牙旅行啦
: 找到一家米其林一星的餐厅
: 17道菜的菜单才140欧元
: 相当于4500元台币左右
: 台湾光台北可能就一堆4500+的餐厅了
: 别说米其林一星
: 可能连菜色都没有10道
: 为什么外国米其林餐厅那么便宜
: 台湾那么贵?
: 讲话啊