王刚平常刀工、颠锅之类的技巧很秀
却也常被只是酸餐饮业师傅级的基本功而已
总会有些人我家巷口热炒店大哥也做得到
但王刚强的不光是技术上的基本功
他15岁就开始学徒，从四川出发跑遍大江南北偷师
24岁当上酒楼厨师长/主厨（Chef）
26岁开始拍影片爆红
现在32岁已经有自己食品公司、连锁卤味店、料理教室
今年还积极在扩建食品工厂
在餐饮业算是非常年轻的中型企业老板了
看过地狱厨房就知道
主厨会的不只是做菜，还要可以设计菜单、管理晚宴流程等
这些才是王刚一直自称能“厨师长”真正的基本功
而王刚又在做自媒体，加上从学徒就四处乱跑时期的经验
虽然平常87%都在做川菜，他会的菜式其实超级多
除了学菜，还会去学习饮食背后的文化和地方特色、采店分析店家特点
这也不是绑在地方上几间小店讨生活的一般厨师会做事情
王刚能做到这些，重要的是他背后有“团队”
从西瓜视频时代就隐约能察觉到，他不是一个人在研究那些食谱教学影片
现在更扩大成了名叫“宽菜”的品牌团队
可以说“王刚”只是王刚集团的厨师团里里推出来代表的一个
背后则是有几十个人的智囊在帮他筹划
看过很多东施效颦模仿王刚做料理教学的Youtuber
也许会那么点基本功，但就是拍不出王刚等级的洗练
所以说王刚相当台湾的谁？
实力上差不多詹姆士~阿基师之间
比什么厨佛瑞德之类的专业得多