八卦是
底下一直说这叉烧不行
问题是 用这叉烧的拉面其实
算很正常
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代表性 武藏 神山
http://i.imgur.com/SdCbjqp.jpg
台北名店鬼金棒
还有面条
这两家都是弄粗面
粗面的特点就是比较不会烂
跟浓汤比较搭配
然后 粗面＋日式控肉也就是角煮
就是面屋武藏的特色
然后有人说会太油
但是瘦肉最大的缺点就是
容易柴到不行 舒肥比较不容易柴
http://i.imgur.com/AzxGyNd.jpg
全瘦肉比较有名的店
我觉得五花带点瘦肉才是最好的叉烧
然后面条 通常是白汤豚骨用细面 家系豚骨用粗面