您好，感觉可以过，但需要修改一下
※ 引述《iammatrix ()》之铭言：
: ※ 引述《qwhi159753 (直到膝盖中了一箭)》之铭言：
: : 是这样啦齁
: : 凉面 平民小吃
: : 黄色面条+酱料
: : 一碗大概50块上下
: : 尊爵不凡的拉面一碗200多块
: : 吃完要自己收
: : 不能滑手机
: : 不能评论
: : 啊凉面要怎样卖才能卖的跟拉面一样贵
: : 有没有卦
: : 求解
: 以鸡丝凉面来说
: 不用廉价的黄面，面条请师傅现场做，
: 以土三寒六常五杯的方式制作面团，
: 用80%日本的昭和高级面粉配上20%杜兰小麦粉
: 加上日本进口的高级可生食鸡蛋和面。
: 水则是采用日本赞岐的进口矿泉水。
: 现场手工制面，一刀一刀切出粗细相等的面条
: 客人点餐后，依照客人的需求，煮出客制的软硬度
: 煮好过进口的日本矿泉冰水放凉备用。
不需要用到杜兰小麦粉，昭和面粉会直接盖掉杜兰小麦粉的味道，也就是小麦粉有加跟没
加是一样的，还会因为蛋白质含量不同使得制作出面体很容易断裂。这两者味道是很接近
的，但价钱来说单价是杜兰小麦粉胜，不过以民族传统来说普遍人会较喜欢昭和面粉的味
道。
加生食鸡蛋还要再添加意大利进口Farchioni法奇尼欧第一道冷压初榨橄榄油，添加特殊
橄榄香味，味昭和粉香额外带出橄榄的香味。
: 凉面酱汁现做，国产有机酱油配上日本进口胡麻酱、三温糖、
: 香蒜、香油、柚子香醋进行慢速搅拌，
: 调出适合台湾人的酸甜酱汁口味，
如果单纯使用进口胡麻酱当作底酱调味，味道会太过单一，加上台湾人有很多不喜欢蒜、
香油强烈的味道，柚子香醋其实并不酸，要酸甜会使柚子味过重，所以我会调整成
使用日本进口胡麻酱当作基底，并额外使用台湾产地自己现做烘黑蒜、和现焙日本九鬼黑
白芝麻、日本香油醋、台南麻豆自产柚子酱油、使用直立式搅拌棒打碎芝麻过筛，并用盐
之花和印尼现磨胡椒进行调味，再加入base进口胡麻酱来增添芝麻味道。
: 最后加上京都九条葱辣油增香调色。
这样还不够高级，我会把九条葱、台中小农自产无毒辣椒，并台湾小农好食在自产花生油
炼成辣油，要贩卖时使用液态氮，让油变性成辣油粉，像是下雪般洒入盘里。
https://i.imgur.com/Cu1gZAo.jpg
https://i.imgur.com/KyjftOP.jpg
: 与台东放山土鸡进行合作，放养的土鸡平常吃著各种有机饲料，
: 足月后，只取鸡腿与鸡胸肉，以60度舒肥两小时备用，
这边完全不行
第一点，鸡胸肉如果只舒肥60度
鸡胸的白肉纤维并不会形成，也就是你没办法撕成鸡丝，这时候的鸡胸吃起来会像果冻一
样，至少要64度才行。
https://i.imgur.com/GpDHfPR.jpg