※ 引述《yoyodiy (废文心得文大师)》之铭言：
: 嗨大家好 本鲁文组乡巴佬失业九年自耕农
: 本鲁住的地方有好几间鳟鱼养殖场 也有附设餐厅
: 去吃过几次 非常新鲜好吃
: 尤其是鳟鱼生鱼片 冰镇后Q弹 配上芥末酱油 超美味
: 店家都会推荐 因此也吃过几次
: 不久前看到生鱼片讨论说淡水鱼很危险 一goole后还真的
: 可是店家都那么推 应该是没问题吧 对吧
: 吃淡水鱼生鱼片真的没问题吗？
: 八卦
其实淡水生鱼片问题不在于寄生虫的多寡
而是渗透压的原因
人体中的渗透压和海水不同
让海水寄生虫无法在人体内存活
淡水寄生虫则反之
海水中唯一只有海兽胃腺虫会对人体造成影响
但是这肉眼可见
相信你看到也不会想吃下这块生鱼片
至于美国FDA规定生鱼片要在零下35度冷冻15个小时或是零下20度冷冻7天才能贩卖
主要为了冻死寄生虫卵
很多人觉得冷冻生鱼片吃起来就没味道了
是因为退冰过程中让鱼肉不断出水
吃起来就粉粉软软水水的
但若经过专业的渗透压退冰手法
也是跟现吃的一样的美味!
https://imgur.com/KqytRwW