归根究底其实就是台湾人本身太过自卑，缺乏民族认同感，什么东西都一定是国外的比较好。
可能是台湾直到现在连自己是什么人都还不知道，光中国、中华民国还是台湾就可以吵好几年的选举（没有要吵政治）
而自卑心态过了头就会转变成自大，所以才会有做了拉面师傅，就觉得别人都很没Sense这种诡异想法出现。
从一碗拉面卖300一堆人排队但是牛肉面卖超过200就会被嫌贵（或是之前吵很凶的台南咸粥），就可以略知一二。
当然会有很多人反驳说，啊台湾的东西到国外也是很贵啊，但这种情况都只是我们的东西调涨到符合当地的物价而已。
但台湾拉面的问题从来都不是价格，如果要说价格的话，意大利面、寿司还有欧式面包都更贵，为什么鲜少有人不满？
主要还是少数拉面店家以及少数拉面迷自视甚高，才会引起公愤，店家使用类似PUA的方式操控自己的客人，
并且让客人觉得“啊，这个规定只有我懂，我才是最内行的“，这些熟客被不合理对待久了，反而还反过来一起骂其他的客人。
结论是我觉得职人精神是非常好的概念，我也认为台湾需要对劳动阶级的人有更多一点的尊重，但日本的职人精神是对自己的专业负责且自信，然后得到大家的尊重，而不是借由贬低消费者，来提高自己的身价。至少就目前的阶段，比起动不动就凶客人的拉面师傅，我更尊重辛苦工作的台湾农民、渔民还有更多辛苦工作的餐饮业者。