※ 引述《CuLiZn5566 (同理心5566)》之铭言：
: 话说本56很少在台湾吃日本拉面
: 不过疫情前是很常直接杀去日本吃拉面阿
: 也没有碰过那么多鸟事情
: 也没有那么多规矩啊
(引言恕删)
疫情前，我也常在日本吃拉面。
我真的从来没有遇过前几篇板友讲的什么还要自己擦桌子端餐具的。
我通常去吃的是得奖无数，拿过日本第一的富田沾面。
https://www.tomita-cocoro.jp/tomita_honten.html
甚至富田师傅凶起来也是超凶的，
有次我亲眼看见他骂客人拉面上桌不吃在那边滑手机，
写在PTT后，还被台湾新闻记者征求同意后登出来：
https://www.ettoday.net/news/20180703/1204240.htm
但我每次就是坐下来吃面，吃完离席而已。
富田师傅也很好玩，有一次他刚得了奖，我吃面时恭喜他，
要离开时，他还很高兴的说“王桑怎么不拍几张奖杯的照片再走啊”
你叫我拍，我就拍啊：
https://upload.cc/i1/2022/02/12/B7r5hA.jpg
https://upload.cc/i1/2022/02/12/O5E8Jf.jpg
https://upload.cc/i1/2022/02/12/BHQKf6.jpg
店内奖杯真的很多。
https://i.imgur.com/PGYzcBQ.jpg
吃面的流程也很简单。
坐下来就会送上一杯冰水，里面有一颗圆球状的冰块。
https://i.imgur.com/44jeg71.jpg
沾面上桌
https://i.imgur.com/XDUGi3w.jpg
可以看到面的底下有个沥水的板子，这样子减少水气或残水把面弄的软趴趴的。
https://i.imgur.com/ddrTios.jpg
本店跟一般分店的最大不同，就是这个面是本店才有的。
富田系列很多分店，但分店我通常吃不惯。
https://i.imgur.com/N5r0j3n.jpg
叉烧跟糖心蛋
https://i.imgur.com/9CzUoAt.jpg
配在一起吃真的很香
吃沾面，最重要的是收尾高汤。
也是跟分店不同，本店的收尾高汤一定是保持加热(分店常常是保温瓶)
而且由富田师傅亲手调整份量倒进去的。
每次看他专心的程度跟表情，处理收尾高汤时比沾面端上桌时还认真吧。
吃完带着笑容，一句“ごちそうさまでした”就离开。
店员也会到门口送客，说声欢迎再来，或是今天味道还可以吗之类的寒暄词。
当然，不用收餐具，不用擦桌子，放著就好。
通常会需要收餐具的是那种老夫妻顾店的，人力不足行动又不太方便，
客人为了体谅他们才主动帮忙。
说到小店，在喜多方的这家“食堂NAMAE”，小小的店舖
https://i.imgur.com/SfI2FC1.jpg
平日就一对老夫妻顾店，拉面也很朴素：
https://i.imgur.com/R5oGOoK.jpg
但真的有够好吃，没有特别的花招，不会油不会咸，汤头味道刚好。
“啊，这就是日本拉面”的感觉。
这间店在当地评价也是很不错，属于“人气店”
https://i.imgur.com/yddl7f9.jpg
但就算是这样的小店，他们也没让我收餐具擦桌子啊。
又或是不同于上述两者，粗犷的二郎系拉面，
吃起来过瘾，但也就坐下吃面，吃完走人而已。
https://i.imgur.com/xhA1CW1.jpg
https://i.imgur.com/R69LHY7.jpg
https://i.imgur.com/0HZY5wX.jpg
北松户的“雷”(kamirani)，
是富田系列的店，主打就是这种澎湃大碗的。
所以，真心不懂为什么在台湾吃拉面要那么有压力，
每次看到大家分享，吓得我都不敢在台湾吃拉面了。
因此，我已经两年没有吃到拉面了。
真的好想快点再去吃到上面这几家的沾面跟拉面....QQ