小蜂农给各位请安~ 很久没发文惹，出来刷个存在感 @[email protected]
从拍摄角度来看，应该是桶装蜂蜜~
https://imgur.com/s64jZjW
https://imgur.com/WEZRBYw
小蜂农家的1.8kg桶装玉荷包蜂蜜
桶装卖出时会提醒消费者，接近秋冬，要找宽口容器换瓶
不然结晶后会因为瓶口太小，无法挖取!
※ 引述《smileboy2016 (Sand Tree Pad)》之铭言：
: 标题: [问卦] 急!蜂蜜结晶倒不出!线上等！
: 时间: Thu Feb 10 11:37:24 2022
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: 本鲁蛇的早午餐啊！！！
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: https://i.imgur.com/6zPXuJJ.jpg
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: 像极了血管粥化
: https://i.imgur.com/2ZMJxii.jpg
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: 钢筷插进去ㄌㄚˇ差点折弯==
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: 结晶蜜一样卡死在瓶口
结晶的硬度跟结晶颗粒粗细与天然果糖含量有很大的关系
通常《果糖含量越多》以及《结晶速度越快》会使结晶较为松软
颗粒偏粗
https://imgur.com/Z2VZwwb
https://imgur.com/3sR04Eh
https://imgur.com/Lp0pSIP
颗粒松软
https://imgur.com/k26ym8C
https://imgur.com/x0QDzVu
https://imgur.com/U9uV241
https://imgur.com/1ZIrPou
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: https://i.imgur.com/fAPTg5K.jpg
: 一直都放在有恒温空调湿度60%温度21的舒适圈
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: https://i.imgur.com/7PprnSo.jpg
结晶最适合的温度在11~13℃，因此在寒流来袭会结晶较快
但其实低于25℃有的蜂蜜就会慢慢开始结晶了
只是结晶速度较慢，没有秋冬季快，因此肉眼感觉不太出有持续结晶
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: 怎还会凝结叛逆成这款模样啦
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: 原来蜂蜜硬起来可以当武器
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: https://i.imgur.com/dRbtd58.jpg
: https://i.imgur.com/ptN4sBi.jpg
: 弄到快牙起来了！
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: 蜂蜜还是滴不出来
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: 惬意早午餐氛围瞬间崩塌
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: 除了剥开瓶子还有什么方法勒
建议准备好新容器(有盖保鲜盒)，直接割开挖出
真的不希望结晶太多，就要挑选如龙眼蜜这种果糖偏多的植物蜂蜜
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: 用吹风机烤吗？
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: 求解
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结晶的过程刚好我有拍起来(2020的冬天)
整个过程约12天，使用花蜜为白桕
前两张是隔3天，后面几乎是每天拍
https://imgur.com/TdHVoNQ
适当温度下结晶速度很快（顺序为左上至下再从右下至右上）
不同花蜜的结晶状态
https://imgur.com/GHzSd28
左而右依次为咸丰草(6月中采收)咸丰草与白千层(10月底采收)玉荷包荔枝(3月中采收)
https://imgur.com/FO9R8XT
上方为白桕未结晶(上左)与结晶(上右)右下方为白桕结晶到一半
https://imgur.com/kqhoP9n
这是2018年咸丰草的结晶(2018/7月采收)
跟上方咸丰草比较，就会得知不同年份的结晶也会因为花的组成与温度有所不同
最后是我可爱的蜂蜂
https://imgur.com/PdaEaAU
https://imgur.com/QpXOJZC
https://imgur.com/RF1utXV
https://imgur.com/a7ufVaG
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推文回一些内容如下
: 推 gay7788: 舌头伸进去舔ㄚ 61.219.191.4 02/10 11:37
: → smalltwo: 你有汤匙这种尖端科技吗 123.51.148.64 02/10 11:37
: 长度与本肥一样短
: 刚才差点掉在里面黏住==
: → vowpool: 加水进去泡开直接喝 125.227.40.62 02/10 11:38
: → headcase: 舌头伸进去舔啊 你不会吗？ 110.26.65.216 02/10 11:38
: 嘘 JuiFu617: 微波加热 27.242.32.48 02/10 11:38
: 嘘 firemothra: 你没舌头？ 114.40.37.167 02/10 11:38
: 可能要变色龙长度
: ※ 编辑: smileboy2016 (203.204.50.67 台湾), 02/10/2022 11:39:56
: 推 brianuser: 心肌梗塞 36.236.102.168 02/10 11:38
: 推 aq2272353712: 蜂农专业解答~太阳晒的到的地方，晒 42.72.204.209 02/10 11:38
: → aq2272353712: 一天就恢复了，这才是真蜜 42.72.204.209 02/10 11:38
: 普罗米修斯：就交给我吧妈妈
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: 曝晒不会变质齁？
其实早期蜂农在还没有浓缩设备前，还真的有用太阳烤
但大多数其实还是用小火隔水，不断搅拌慢慢蒸干蜂蜜的水分
: 推 Ruruto49: 当tenga用阿 210.63.221.49 02/10 11:39
: 推 housefinch: 扔微波炉 1min 111.252.116.141 02/10 11:39
: 推 qwer09142003: 把ㄐㄐ放进去 42.72.188.38 02/10 11:40
: → aq2272353712: 真蜜每过一次冬天会结晶(我也不知道 42.72.204.209 02/10 11:40
: → aq2272353712: 为何，经验是这样) 42.72.204.209 02/10 11:40
并不是全部的蜂蜜都会结晶喔!
结晶并不能当作真假蜜的判断方式
有心的话，假蜜制造工厂也是可以做出会结晶的假蜜
: ※ 编辑: smileboy2016 (203.204.50.67 台湾), 02/10/2022 11:41:35
: 推 rttlac: 叫蜜蜂帮你搬出来 101.10.49.142 02/10 11:40
: → RicohG8: 跟我照大肠镜87%像 114.32.45.199 02/10 11:41
: → iPadProPlus: 太冷本来就会这样吧 101.12.47.141 02/10 11:42
: 推 firemothra: 盖棉被纯聊天 他就融化了 114.40.37.167 02/10 11:42
: 与棉被一起拉出去包起来让蜂蜜汁出来
: ※ 编辑: smileboy2016 (203.204.50.67 台湾), 02/10/2022 11:43:43
: → aq2272353712: 曝晒不会变质请安心，以前蜜多时常 42.72.204.209 02/10 11:43
: → aq2272353712: 常一放2~3年都是这样，有人特爱买这 42.72.204.209 02/10 11:43
: → aq2272353712: 种结晶，但现在真蜜稀少 ，量极少根 42.72.204.209 02/10 11:43
: → aq2272353712: 本放不足2个月就卖光 42.72.204.209 02/10 11:43
求销售方法QQ
小蜂农要吃土了
今年整年几乎没摆摊
: 推 firemothra: 不可以色色啦 114.40.37.167 02/10 11:44
: → aq2272353712: 不过恭喜你买到是真蜜，假蜜及花粉 42.72.204.209 02/10 11:44
: 男友老家自己养蜂送的爱心蜜-/-
: → aq2272353712: 养的蜜，不论怎么放都不会结晶 42.72.204.209 02/10 11:45
花粉养的蜜是指蜂粮吧
实际上在真假蜜判断上
国际要求多数植物的蜂蜜蔗糖含量要7%以下
台湾因为多数蜜源植物的花蜜蔗糖含量都偏低
通常会在蜜蜂采集与回巢酿造过程中，被蜜蜂的唾液蔗糖酶转化掉
所以通常是更低甚至检测不出来
2021年全国蜂蜜评鉴得奖检验报告
https://imgur.com/wLswV5X
https://imgur.com/NCVTa5C
但除了完全合成的假蜜，另一个为人所诟病的"混蜜"与"掺糖"还是会结晶
举个例子，当蜂蜂采集的是常结晶的植物花蜜如:
荔枝、柑橘、油菜、白桕、咸丰草、白千层......
这时候坏心养蜂人想降低成本增加产量，就同时在采蜜期间喂砂糖水
当这些花蜜的葡萄糖结晶时，结晶颗粒同时会让蔗糖分子附着在晶核上
所以结晶在一起时，也是分不出来的
: → smileboy2016: 安心晒：） 203.204.50.67 02/10 11:45
: ※ 编辑: smileboy2016 (203.204.50.67 台湾), 02/10/2022 11:46:53
: 推 bearhwa: 隔水加热 但可能会破坏营养 放久也一样 180.218.192.16 02/10 11:49
: 推 aq2272353712: 不过现在真蜜真的很少，正常野蜂养 42.72.204.209 02/10 11:49
: → rickphyman42: 等蜜蜂王回文 1.167.51.210 02/10 11:49
: → aq2272353712: 一年才开采一次，所以你就知道多珍 42.72.204.209 02/10 11:49
: → aq2272353712: 贵，结晶这个每过一次冬天都会产生~ 42.72.204.209 02/10 11:49
: 推 link4517: 男友 有缺男友吗 我也想要他的蜂蜜 嘻嘻 42.72.106.155 02/10 11:50
: 推 aq2272353712: 真蜜放5-10年都不会坏~ 42.72.204.209 02/10 11:53
有关蜂蜜坏掉的部分
可以参考我这篇心血
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1624979768.A.905.html
: 推 DWR: 不想结晶就买龙眼蜜拉 其他两款台湾常见的百 36.224.226.192 02/10 11:53
: → DWR: 花蜜跟荔枝蜜都很容易结晶 36.224.226.192 02/10 11:54
: → smileboy2016: 直接煎萝卜糕来吃 蜂蜜还在滴 203.204.50.67 02/10 11:54
: 嘘 linda17a3: 微笑男孩有男朋友？甲 61.227.71.95 02/10 11:55
: → thousandwave: r20洗一下好恶 42.74.164.218 02/10 11:55
: → smileboy2016: 猫猫也能吃蜂蜜吗？ 203.204.50.67 02/10 11:56
: 推 aq2272353712: 真蜜都会结晶不分龙眼蜜 42.72.204.209 02/10 11:57
: → wadashi1: 以40度左右的温水隔水加热 106.104.96.247 02/10 11:58
: → aq2272353712: 真蜜小婴儿都可以喝，猫哪有不能 42.72.204.209 02/10 11:59
这是错误观念下面一并讲
: → ketrobo: 瓶盖旋紧,找个牢靠的袋子,瓶盖朝下放进 101.12.41.146 02/10 12:00
: → ketrobo: 去,然后捆好袋子让瓶子在袋子里倒置,提 101.12.41.146 02/10 12:00
: → ketrobo: 起袋子甩圈圈…大型的人力离心机 101.12.41.146 02/10 12:00
: → bruce511239: 隔水加热不就好了 巧克力也是这样 111.246.144.242 02/10 12:04
: 推 helloffx: 不会去买蜜蜂帮你采出来吗？还要我教 112.78.78.126 02/10 12:06
: 推 Shizuku: 真蜜婴儿不能喝不要乱教 1.160.33.238 02/10 12:17
: 推 B9702115: 隔水加热 110.26.65.231 02/10 12:17
: → didihouse: 有请阿肥～ 223.138.142.1 02/10 12:25
: 推 arch20161219: 硬成这样晒没几天一定又硬起来 101.12.25.59 02/10 12:36
: 推 reppoc: 呼叫阿肥 42.72.84.208 02/10 12:38
: 推 ABiao0220: 好色喔 110.28.192.185 02/10 12:38
: → operation: 没看鱿鱼游戏吗 舔爆 119.77.141.104 02/10 12:40
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: → aq2272353712: 我们家跟亲戚朋友小婴儿就喝真蜜喝 42.72.204.209 02/10 12:43
: → aq2272353712: 好几代，你不懂才不要乱教 42.72.204.209 02/10 12:43
: → aq2272353712: 婴儿发高烧我们深山乡下没有医院都 42.72.204.209 02/10 12:46
: → aq2272353712: 是灌蜂蜜水退烧，你48F别把一堆卖假 42.72.204.209 02/10 12:46
: → aq2272353712: 蜜说不能喝拿来说嘴 42.72.204.209 02/10 12:46
: → acs81046: 加一点热水进去摇一摇不会？ 27.51.89.139 02/10 12:50
先讲结论!不建议一岁以下婴幼儿食用蜂蜜
我们家族从日本人将西洋蜂(意大利蜂)引进台湾时就开始养蜂
算到我也第四代了
以前家族长辈都说习俗是小孩第一口出生吃甜的
人生才不会苦
而我们全家族小孩出生第一口都不是吃砂糖而是‘蜂蜜’
(所以我相信aq2272353712说的是真的)
然而真实状况是婴幼儿刚出生免疫系统尚不够强
而蜜蜂采蜜时是身体钻进花朵
回头又钻进六角形蜂巢孔洞吐蜂蜜
蜂蜜装满整个洞时，因为高浓度加上蜂蜜的微酸性环境
大多数的细菌会被灭掉，剩下少数酵母菌因为耐糖而存活
而肉毒杆菌则是会分化出孢子体，帮助度过本体不适应的环境
等到离开蜂蜜环境(也就是被你吃下肚)后才又再度萌发成完整菌体
这些少量的肉毒杆菌对人其实不会造成什么影响
身体会宰了这些坏菌，可是一岁以下的婴儿就没办法了
所以可说是我们家族一出生吃蜂蜜没事其实是LUCKY~~
以前古人对于这些知识无从得知，甚至微生物是什么都不知道
现在有一岁以下婴儿食用而发病的案例
我们就避开就行了~~~
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(今天主要是回这个)
: 推 qwerty1111: == ＝＝ 223.138.143.145 02/10 13:02
: → OPisgood: 蜂蜜本来就不适合给小婴儿喝吧 1.200.248.43 02/10 13:02
: → OPisgood: 有风险的事情不会因为你们刚好没事就变 1.200.248.43 02/10 13:03
: → OPisgood: 得安全啊 1.200.248.43 02/10 13:03
: 推 arch20161219: 原来猫猫可以吃蜂蜜，等等就让他来 101.12.59.252 02/10 13:03
: → arch20161219: 舔 101.12.59.252 02/10 13:03
: → rapnose: 火云掌。 61.224.111.198 02/10 13:05
: 推 semind: 蜂蜜不能给一岁以下的小婴儿喝。不是说一 104.10.253.125 02/10 13:55
: → semind: 定会出事，但就是有风险。 104.10.253.125 02/10 13:56
: → cocogg: 隔水加温啦 223.136.154.189 02/10 14:36
: 推 lfsaori: 蜂蜜请不要给一岁以下婴儿食用... 27.246.98.75 02/10 15:46
: → nilr: 没出事就能当常识？ 42.77.83.54 02/10 19:01
: 推 peadon: 我有养洋蜂,请不要听信上面AQ乱讲 118.168.149.70 02/10 20:10
: → peadon: 至少三点错误,晒.HMF.婴儿 知识就是力量 118.168.149.70 02/10 20:11
: → peadon: 无知也是力量 118.168.149.70 02/10 20:11
: → peadon: 结晶就挖出直接吃或是泡水,隔水加热亦可 118.168.149.70 02/10 20:13
: 推 peadon: https://imgur.com/gallery/6i3kocL 118.168.149.70 02/10 20:14
: 推 peadon: 蜂蜜是食物,请两三年内吃完为佳. 118.168.149.70 02/10 20:16
: → peadon: 结晶不能当作辨识蜂蜜真假与好坏的条件 118.168.149.70 02/10 20:17
: → peadon: 只是蜂蜜中含葡萄糖%与晶核的一些特性 118.168.149.70 02/10 20:18