※ 引述《GhostBig (鬼大)》之铭言：
: 如题，有没有乡民考过西餐丙级的
: 最近想说用假日时间去报补习班，不过学费都要三万多有够贵。
: 有没有去过补习班考过的能分享一下
我用在校生去考全国检定一次就过了，可能评审觉得是在校生所以评比比较宽松吧
现在手上有中西餐、调酒和烘焙(面包项)，但现在要我去考我大概也考不过
https://i.imgur.com/SijhEfc.jpg
如果是学校10个有8个不会叫你考西餐，我那时候都是叫你考中餐、烘焙(面包项)、调酒
(现在改饮料调制的样子)和餐旅服务(现在好像也拆分成客房服务和餐饮服务)
我那时候考西餐还没有即测即评所以只能去另外报全国检定。我去考西餐老师就铁口直断
的说西餐很难考你考不过的，后来我应考术科的时候我早就去校外实习好几个月没碰刀了
，但最后还是有考到西餐。回去后再到他面前拿证照给他看顺便呛一句是有难考他就闭嘴
了(反正那时候我再半年就毕业，而且都在校外实习也很少回学校了)
我那时候就已经知道会有可能抽到签王302C了(蛋黄酱通心面沙拉+蔬菜丝鸡清汤+原汁烤
全鸡附煎烤马铃薯+焦糖布丁)，不过我考下午场的时候评审就说你们运气好302C被上午场
抽走了，上午场10个只有2个过。我下午场抽到302B(煎烤火腿乳酪三明治+尼耍斯沙拉+
奶油青花菜浓汤+乳酪奶油焗鲈鱼排附水煮马铃薯)
沙拉和汤还比较简单，我只有油醋汁一时想不出来怎么制作但最后还是有做出来。马铃薯
比较鸡掰的是要你用小弯刀削橄榄型，不过马铃薯算好削(如果是胡萝卜会太硬很难削)。
鲈鱼取菲力排以前在学校很常做所以还不算太难，三明治我是忘记用明火烤箱加热就交出
去了
考完其实没什么太大的把握会过，后来成绩单寄过来还是有认定通过，还顺便把纸本证照
一起寄过来，事后想想餐饮类丙级的评审对于成品的观感不会过于在意，只要有像、不要
烧焦和不要没熟大多不会太刁难。但一定会着重在卫生和基本刀工(术科跟卫生的分数是
分开计算，卫生没过你术科也不用考了)
现在去看西餐的术科是没有什么变化，倒是中餐已经改很多了。我以前中餐是六道菜做六
人份，盘饰只需要制作其中三道且不限定种类。我去年听我同事考中餐说现在每道题目都
有限定盘饰种类，然后只考三道菜的样子
喔，你考中餐和西餐还要先去听8小时卫生讲习(乙级是16小时)
调酒是我那年最后一次开放应考的项目，我考完的隔年就改为饮料调制(会考制作水果盘，
饮料也全部改为无酒精性，酒精性饮料都移到乙级考题了)
餐饮类的证照现在对加薪没什么帮助，只是要应付主管机关而已(食品卫生管理法有规定
饭店、餐厅以及食品加工厂必须要有多少百分比的员工持有证照)