炸鸡皮才是盐酥鸡摊必点的东西好吗
而且其实炸鸡皮还是有小小不同
例如
1.软Q型，类似这样，整体口感比较偏软
这类炸鸡皮水份水比较多会微湿
http://i.imgur.com/bh1fP4J.jpg
2.薄粉型，以鸡皮口感为主
这种粉通常非常非常薄，甚至有不裹粉的
http://i.imgur.com/2cq9Aqg.jpg
3.干脆型，基本上把鸡皮炸成干了
口感类似饼干，脆脆的
http://i.imgur.com/A2cW1q6.jpg
当然，除了炸鸡皮本人之外
胡椒盐的搭配也很重要
配合上面三种鸡皮各有不同的胡椒盐搭配
每个人还是有各自喜好的口味
而且炸鸡皮是一个很讲究炸功的食物
不能太老也不能炸太久
基本上一家盐酥鸡店炸鸡皮就是灵魂
如果炸鸡皮能好吃
其他东西基本上也不用怀疑了
可以拿来当作优秀盐酥鸡摊的标准