以科学的角度来说，
泡咖啡就萃取度的问题而已，
什么样的温度、浸泡时间、粒径大小，
最多再加个压力好了。
每把豆子怎么烘也没办法做到统一，
除非有人能用科学测试去实验哪个点萃取度最佳，
但这个萃取度最佳又是一个无法定义的东西，
怎么样的香味最佳？怎么样叫做最顺口？
当然普遍怎么样是萃取不足或过萃应该是可以公评，
但最佳这回事我觉得见仁见智很主观。
在不熟悉豆子的情况下，
除非先手冲过一两次，不然根本没有依据调整，
在一般人豆子可能也没有什么特殊保存的状态下，
机器也就固定没有调校的基础下，
每天这样冲真的能冲出什么差异吗？
顶多就浓一点淡一点。
结论咖啡只有品的出来跟品不出来，
但即使品的出来同一只咖啡除非刻意乱泡，
否则大致上相同温度，均匀转圈圈有均匀浸泡都不会差太多，
所谓盲测还是什么的也是两只同时间对比，
我是建议要玩大一点，不同时间的盲测，
譬如有四只豆子每次两只比较，
但都不说是哪两只，直到最后再看每次给的分数如何。
咖啡是种学问，但是当信仰的比较多。