释迦炸弹快引爆，农委会祭内外销加工三支箭抢救，产地却无感：订单在哪？
上下游记者 林怡均
中国9月宣布暂停输入台湾释迦，产销危机一触即发，农委会祭出开发加工品、拓展外销及
内销三箭，目标是销出1万3千吨凤梨释迦。农委会主委陈吉仲表示，产地声音虽建议减产，
但销售问题不会只发生在今年，因此才会决定不减产，透过强化销售管道来为长远未来铺路
。
相较于农委会信心十足，台东农民则忐忑不安，十股果菜运销合作社理事主席江鸿牧表示，
产地目前还等不到订单，虽有许多加工业者打电话来产地拿果实去打样，但寄出后都没有下
文。12月起，台东地区每天至少有50公吨的凤梨释迦要处理，但目前没有业者明说要买多少
。
农委会加工、内外销三箭，预计消化1.3万公吨
12月凤梨释迦盛产期即将来临，估计总产量将高达 2 万 5 千公吨，往年有半数都外销，主
要销往中国，今年则遭禁运。农委会今 (17) 日举办释迦行销方案暨加工成品发表会，现场
展示全果冷冻释迦、释迦果泥、果丁等，计画透过内外销及加工三箭，解决 1 万 3 千公吨
产量，包括鲜果外销3000公吨、冷冻全果外销2000公吨、内销5000公吨、加工3000公吨。
海外拓销包含在日港星等市场投放广告、与社群网红合作行销，拍摄行销微电影播放到海外
目标市场等等。考虑到海外消费者对释迦比较陌生，农委会也会提供食用教学影音素材给驻
外代表处，加强通路宣导。另有海外拓销奖励，针对不同地区及国家提供海运每公斤9元至2
0元、空运每公斤45元至105元的运费补助。
鲜果外销锁定香港、新加坡、马来西亚、中东及加拿大等地，冷冻全果及切块果肉则锁定日
本、新加坡、香港、美国、加拿大、马来西亚，总外销目标量为5000公吨。
内销目标也是5000公吨，目前各方企业在好释莲莲预购平台的订购量已达558公吨。12月起
全联、家乐福、全家、枫康、莱尔富等通路业者将推出优惠活动，农委会也会持续到台东产
地媒合农民与电商，届时消费者可到实体、电商平台选购释迦。台湾农产嘉年华网页也可网
购，单笔消费满1000元折100元，加码再抽农游券。
果丁、果泥等加工部分的目标是3000公吨，自12月起加工厂商可向农民团体收购果品，农委
会提供农民团体每公斤2元的集运费补助、加工厂商每公斤4元的加工处理费以及每公斤 2
元或 4 元的冷藏费。
通路业者表态挺农民，但订购量未定
陈吉仲信心满满的表示，从今年 3 月处理凤梨的经验来看，凤梨释迦的销售压力同样可以
解决，光是目前香港及新加坡等地外销业者承诺的鲜果销售量就超过2000公吨，驻日代表更
频频传达日本消费者对冷冻全果释迦的兴趣，而透过加工将释迦果实转为果片、果丁、果泥
、果冻及果干，更能开拓不同市场。
通路业者代表全联、家乐福及全家便利商店均到场响应，家乐福已开始贩售早期果，2周约
售出20公吨。全联实业副董事长谢健南表示，因国人对于凤梨释迦陌生，接下来会在所有门
市的电视萤幕中播放食用教学影片，除了鲜果也会贩售冷冻果实，“冷冻的果实比鲜果的更
有优势。”
全家便利商店鲜食二部采购经理周志霖则表示，冷冻凤梨释迦预购取货会先上路，今天才第
一次看到冷冻及加工果实，是否贩售或制作成霜淇淋还会做内部讨论。
加工业者则预计将果实制成果泥、果汁，或协助外销业者做冷冻果实代工。冠南生物科技总
经理黄荣裕表示，冷冻释迦深具未来发展性，自家的 IQF 加工厂预计一天可以处理 8 至 1
0公吨。绿园牧场总经理林扬琩则明白表示将采购500公吨释迦，预计做果汁、果丁及果泥，
将于12月出口到日本超市，也将向国内饭店业者推广。
全果冷冻业者庆得农果业及福和生鲜农产也均表示会协助农民。福和生鲜总经理邱唯诚表示
，现有业务跨足加工、冷链及出口，将倾力相挺。庆得农果业副总经理谢翔进则表示，现在
已掌握全果冷冻技术，12月底会出口一个40呎柜到夏威夷（释迦与其他水果并柜），给当地
业者制作冰沙。
农民剉咧等，产季将至，订单却不明
虽然发表会上到场的通路、加工及全果冷冻业者均乐观表示会协助农民，但台东产地气氛却
十分低迷，厂商口条上说要订却都未确定采购数量，让农民忐忑不安。
“产地很焦虑又很茫然，”释迦产销策略联盟外销组长、十股果菜运销合作社理事主席江鸿
牧表示，产季将至，先前的台风、温暖南风让早期果部分落果，所以现在市价不错。但现在
一天内销市场顶多20公吨，12月起产地每天至少会产出50公吨的鲜果，过年前会飙到每天30
0公吨，以目前内外销数量，产地卖压仍相当巨大。
江鸿牧直言，目前外销订单集中在香港，但以过往经验来看，香港每天最多消化20公吨，不
少外销业者都在观望，现在产地还没等到任何业者确定的购买数字。
在加工部份，江鸿牧说，自家合作社寄出很多凤梨释迦给加工业者打样，前后寄出的果实价
值 2 万多块，至今仅等到一通电话通知说“催太熟”，也没看到打样成品，让产地相当不
安，“至少要让我们知道到底释迦会做成什么样子吧！”
江鸿牧也表示，目前业者提出的加工果收购价为每公斤30元，价格不到鲜果的一半，而运费
、人工拣选分装的费用都要产地农会、合作社自行负担，农粮署只补助每公斤2元。“合作
社可以帮忙，但没有资源，我们会倒啊！”而即便瑕疵果通通拿去做加工，以过去瑕疵果20
%至30%比例来看，至少会有5000公吨左右要处理，产地卖压非常大。
https://www.newsmarket.com.tw/blog/161494/?fbclid=IwAR1Q2rN117c7gv0XYbtt0I7Q1Pqe
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厂商说要订，却都还没看到订单…
不知道过年有没有便宜释迦好买