※ 引述《lifuz (河马)》之铭言：
: “自己感到丢脸”　鹰流拉面11／30歇业：无法维持品质
: 感谢大家多年来的支持及照顾，今年11月30日鹰流台湾忠孝本店将划上休止符。
: 由神田饮茶酒场一直到2006年3月在东京新大久保开业的鹰流拉面屋台，2008年11月再移
: 到当时可以说是世界拉面一级激战区的东京高田马场，一直到2012年十二月鹰流来到台湾
: ，在台湾开了第一家鹰流台湾忠孝本店。之后的日子里几乎是一年一店舖的开张，我的初
: 衷是致力于向大家推广日本拉面的原味呈现及道地展现，并期望在台湾能被广泛的接受。
: 当时在台湾非常道地的日本拉面店比较少，因此我期许自己能在台湾用日本的方法，自己
: 做面条并且在鹰流台湾忠孝本店做出全台最浓的拉面及沾面，这九年来除了鹰流台湾忠孝
: 本店外还开了恶鬼、兰丸、兰丸中山店、公馆极匠、凉风庵、小樱、梓山、杭州无敌丸等
: 店。
“之后的日子里几乎是一年一店舖的开张”
其实就是展店太快 无法维持品质
烹调和经营是两种不同的专业
能做好一间店不代表能做好七八间店
近10年拉面在台湾非常热门
优秀的人才学会功夫自己去开店还比较赚
除非像连锁店那样中央厨房控管品质
不然要维持七八间不同品牌的口味 真的不容易
推 dai26: 有时候日本人的龟毛台湾人是无法理解的
鹰流老板其实是半个台湾人 父母都是台湾人 本身也在台湾出生
推 Killercat: 鹰流的口味比较特别 很少人能真的接受
鹰流本店生意一直都非常好
要排队
→ boss88893: 反观 有些店 还要求客人不能滑手机
其实大部分店都可以
只是不希望你当成简餐店久坐而已
边吃边用手机没问题
嘘 xvhak: 笑死 味道不对 就立马收掉 还拖到11月底
应该也有租约问题吧 不是说收就收
马上收之后两个月的租金不就白缴了
→ ocid: 没发现品质下降的客人尴尬了？？？
可以看google评论 满多人都觉得品质不稳