你所见的白色是乳化反应-脂肪分子均匀的分散在水中。
由此你需要：脂肪、水、界面活性剂（明胶）
在不使用7749道工法下，他们的来源是：皮下脂肪、水、鸡爪。
快速的做法：煎鸡皮取油，高压锅压烂鸡肉、鸡爪、配料，滤清趁热后丢进果汁机打。
在科学的帮助下人人都能做出大师级白汤。