葱 姜 料酒 这些东西一般可以去掉鱼腥味 生肉味
是因为这些东西原本味道很浓郁盖过去这些腥味
腥味其实还在
还是因为像是肥皂能洗开油脂一样 发生了化学化合反应
让油不再油 而腥味不再腥呢？
有有研究的人能解释一下吗？