※ 引述 《taiwan08 (save the one for all)》 之铭言：
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: 不准装纯 食药署预告蜂蜜纯度新规 违规最高罚400万
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: 联合报 / 记者杨雅棠／台北即时报导
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: https://i.imgur.com/RvmUciO.png
: 食药署预告“包装蜂蜜及其糖浆类产品标示规定”草案。图／食药署提供
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: “蜂蜜不纯砍头”！坊间常见店家标榜蜂蜜纯度，以吸引消费者青睐。卫福
: 部食药署今天针对蜂蜜纯度预告“包装蜂蜜及其糖浆类产品标示规定”草案
: ，除非是百分之百纯蜂蜜产品才能标示为“蜂蜜”，否则仅能标示为“调制
: 蜂蜜”或“加糖蜂蜜”。新制预计于2023年7月1日上路，若违规则最高开罚
: 新台币400万元。
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: 食药署食品组简技陈瑜绚表示，由于外界常常对于贩售的蜂蜜是否为“纯蜂
: 蜜”有许多意见，且坊间也常看到蜂蜜调味类的产品，因此食药署着手订定
: “包装蜂蜜及其糖浆类产品标示规定草案”。
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: 草案规定只要蜂蜜有添加其他原料者，若蜂蜜含量达60%以上者，仍需标示为
: “调制蜂蜜”或“含〇〇蜂蜜”。如添加糖或糖浆者，品名应标示为“加糖
: 蜂蜜”；添加糖以外的其他原料，品名应标示为“调制蜂蜜”或“含〇〇蜂
: 蜜”。
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: 若蜂蜜含量未达60%，且品名含“蜂蜜（蜜）”字样者，品名应完整标示为“
: 蜂蜜（蜜）口味”或“蜂蜜（蜜）风味”；像是过去坊间常见的“蜂蜜糖浆
: ”，则应标示为“蜂蜜口味糖浆”。
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: 陈瑜绚说，若是标示为“蜂蜜”、“蜜”、“100%蜂蜜”、“100%蜜”、“
: 纯蜂蜜”、“纯蜜”等产品，则应仅含蜂蜜成分；未添加蜂蜜的包装糖浆产
: 品，品名则不得标示“蜂蜜”或“蜜”等字样。
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: 目前草案为预告期，评论期为60日。草案如顺利通过，新制将于2023年7月1
: 日正式上路。 未来业者若应标示而未标示，将处以新台币3万至300万元；如
: 标示不实则将处以新台币4万至400万元。
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: https://udn.com/news/story/7266/5695217
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大家好，我是养蜂第四代掌门人
这个法条如果通过，无疑是对真正辛苦养蜂的蜂农莫大的鼓励
因为市面上蜂蜜价格不一，消费者对于蜂蜜的纯度都抱持着怀疑，怕买到假蜜，或者是削价
竞争，把好蜜的价格往下拉
历经了前两年的歉收，今年终于在采龙眼蜜期间无风无雨，采收量终于达到以往的水准，但
是在价格上，每一家蜂农都有各自的行销策略，有人坚持每台斤300～400元，有人清库存打
折卖，也有人因竞争激烈而低价卖
有人说：蜂农都嘛喂糖，哪有纯蜂蜜
的确，蜂农在低温与连续下雨的天气，或者因季节没有花蜜可以采的时候，必须要喂食糖水
和花粉球来让蜜蜂延续生命，渡过寒冬和雨季，当我们到了大量流蜜的三四月时，巢脾内还
存有过冬时期的糖水蜜，我们会先将糖水蜜采收起来，清空巢脾后，工蜂再采收回巢的花蜜
，经过蜜蜂酿造就成为了纯蜂蜜了
而采收起来的糖水蜜含有少量蜂蜜，会卖给盘商收购，作为食品制造用途：蜂蜜口味饼干、
蜂蜜口味饮料、蜂蜜口味蛋糕等等
有人说：台湾哪有那么多龙眼蜜可以采？都是假的吧？我家邻居自己养蜂采的百花蜜才是真
的，我亲眼看到他从蜂巢取出来才是真的蜂蜜
台湾龙眼因为甜度高，产量丰盛，不易脱落，退甘迟，全台种植面积为1万2258公顷，光是
台南种植面积就有3768公顷，所以如果是正常采收的话，产量可观
每年各地区都会举办龙眼蜜评鉴比赛，而台湾养蜂协会也会举办全国龙眼蜜评鉴，其初审都
是证明为台湾国产龙眼蜜，挑去含有羟甲基糠醛，挑去蔗糖含量过高，挑去参杂其他蜜种的
龙眼蜜，以仪器检验水份含量，淀粉酶含量，评审团再以色泽、香气、味道来决定龙眼蜜优
劣，分出特等奖、头等奖、优良奖
再来，邻居在低温下雨的时候喂糖水也不会特别昭告天下，所以，只有仪器检验报告是不会
说谎的
https://i.imgur.com/nPpKz6V.jpg
为什么不能含有羟甲基糠醛？
蜂蜜本身呈酸性，经过加热或是长期储藏后，蜂蜜中的还原糖（特别是果糖）会脱水分解产
生羟甲基糠醛（hydroxymethylfurfural; HMF）。新鲜蜂蜜含HMF不超过10mg/kg，但是经过
长期储存及环境温度过高时，HMF值增加，使得蜂蜜颜色变深，呈现苦味而失去商品价值。
因此HMF含量可以反应蜂蜜新鲜度、加工处理是否失当或是掺入人工转化糖的质量指标之一
。
也就是说，蜂蜜本身不会坏这件事，要看坏掉的定义是什么，如果蜂蜜存放时间过久，或是
从埃及古墓挖出来，HMF含量肯定爆表，味道上也不能确定是否还是蜂蜜了
定义果糖含量可以让消费者更清楚自己购买的是什么
还有阿肥六号
https://i.imgur.com/8iriEyX.jpg
https://i.imgur.com/1xANj48.jpg
https://i.imgur.com/5rmKbn5.gif
（阿肥吃腻台湾大蝗了）
FB: 恩典蜜蜂事业