※ 引述《ga86041 (ga86041)》之铭言：
: 安安
: 肥宅好
: 大家好
: 为了更接近肥宅的生活
: 本鲁妹开始练习吃方便面
: 但是吃来吃去
: 真的无法体会方便面的美好
: 面体都像纸一样
: 吃起来一点感觉也没有
: 也有可能是我
: 孤陋寡闻
: 我想这方面还是请教
: 方便面的专家
: 八卦板众宅
: 有没有
: 面体比较Q弹的方便面
: 可以推荐一下
: 谢谢
https://reurl.cc/W3K815
上面网址是卫生福利部食品药物管理署的食品添加物网页
食品添加物使用范围及限量暨规格标准
八卦是食品安全卫生管理法第十八条是添加物法规
有列管的食品添加物都有设立卫生标准与查验登记
但是出包都是那些化工原料，根本不是食品
像是皂黄，工业染剂，被不肖业者拿去加豆干
再来牵连到正派的食品业者
不肖业者大概也不知道什么是食品添加物
也不会去购买昂贵的正牌食品添加物
所以乡民以后买食品可以看看业者有没有食品业者登录码
如果有出示登录码，起码卫生局有列管，多少会辅导一下
回到正题＠＠
第十二类的粘稠剂
方便面要好吃Ｑ弹
可以使用修饰淀粉
八卦是，修饰淀粉并不是什么化工淀粉
修饰淀粉有物理方式制造的，也有微生物法生产
当然也有化学法没错，但是化学法也只是利用酸或者碱去改变淀粉结构
八卦是你看方便面的成份标示
如果有ＸＸ胶，像是关华豆胶，也可以让面体吸水后保持水分
吃起来就会Ｑ弹
或者是加了粘稠剂，譬如说ＸＸ淀粉，乙酰化己二酸二淀粉
听起来很化工，但是那只是他的结构名称而已
你如果听到炒面加氯化钠会不会很害怕，氯化钠？
氯化钠就是盐巴而已
可是太多人都看到化学结构式就打枪了
这样子你会选方便面了吗
只要选有ＸＸ胶或者ＸＸ淀粉，都不会踩到雷
那些研发很聪明，不会弄出不好吃的面给人糟蹋
以上谢谢