※ 引述《Wardyal (我那时候外号叫草上飞)》之铭言：
: 如题
: 地狱厨房很多的选手都是餐厅的厨师
: 后面几季
: 基本上也可以复习前面几季的VOD
: 来看说会有什么料理、菜色
: 不过我看了一下
: https://i.imgur.com/aVXbF3z.jpg
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不是菜有多难煮
是
有时间压力 + 队友实力差距 + 默契问题
这种星级餐厅 大家都没发现到一个规矩吗!?
西餐 = 法餐
除了它们都是强调现点现做 更重要的是
同一个餐桌的人 上菜时间要一致
也就是说 前菜 一起上菜 大家一起吃完 才能换下一道菜
3个人 五个人 你觉得要同时上菜 时间差距有多少!?
又不是中餐 先给你白饭 + 凉菜
随便炒一个菜 或 简单的肉 让你边吃边上菜
每一到菜都是不同人煮 难易度有差别 速度更是差距很大
不是你给做好你的菜 就摆在那边 完事
是你要配合别人一起出餐的
简单的菜 要晚几分钟下锅 难煮耗时间的 要最先下锅煮
一起煮好后 再给主厨试味道 ok 就上桌
不ok 就要整个重作
你做成功 别果是别人失败 好几次都是如此 你做何感想!?
所以戈登非常强调 团队之间的沟通
又不是中餐 你煮你的 他煮他的
主厨甚至不会试味道就让菜上桌了
反正结帐前没有漏单就好
当然台湾所谓的西餐 其实也没有几间是正统西餐
西餐的菜单 中餐的料理模式 台式的桌边服务
but 价钱一定是很西式化的贵
人家法餐 其实还比台湾人卖的还便宜....