日本料理比起味道，更加追求食物的鲜艳色彩、以及精致的美感，因此和食也因而被评为
“眼睛的料理”，为“外观过度适合欣赏，只是吃掉的话，会倍感可惜”之意。导致这一
现象的原因是由于日本人对“摆盘”的执著。日本料理中杯、碗、盘的式样采用樱花、枫
叶、松树、假山、屏风、扇子、和纸、漆器[3]等装饰物，这些被称为“日本风物诗”的
器具能营造出高雅的美感。另外，日本料理的器具和烹饪形式中也有很多是从中国的唐朝
、宋朝和元朝这里学过去的，但其中的大半在中国本土已经失传了[4]，却能在日本发扬
光大。
真是有够拉面寿司的。