拿品质来限制外带的不能称为职人吧？
其实外带品质应该很好顾
最基本的把面分开，或是更厉害的问客人回程时间，煮面时控制面的熟度
不管用什么方法你一间店只顾到拉面
这都顾不好称什么职人
应该是一碗几百元
但是装在免洗餐具的观感会让人瞬间怀疑有没有那个价值
就像去餐厅吃意大利面
外带时价值就像早餐店的50元意大利面肉酱面
台湾的某些职人应该是误会日本人的
坚持=个性机歪
很多拉面店也是没有外带，但也不会规定一大堆
结论就是老板个性本身就机歪
跟拉面无关