台湾是海岛国家
很多种渔获
但是能做成生鱼片的不只几种
土魠鱼
鬼头刀
沙丁鱼
秋刀鱼
这些常见的熟食鱼种其实也能做成生鱼片
那为啥生鱼片料理店却总是爱用鲑鱼鲔鱼旗鱼
而少见其他渔获量也不低的鱼类呢