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业绩只剩1成！台菜餐馆苦撑挺医护　连50天烧百万“送爱心便当”
记者萧筠／台北报导
国内疫情严峻，全台3级警戒延至7月12日，但因无法内用再加上庞大租金、人力成本已让
不少知名美食餐厅选择退场。位于大安区的台式餐馆“四知堂TUA”自5月中疫情爆发后，
业绩虽狂掉8至9成，仍为了员工仍咬牙苦撑，甚至还送暖医护，期间每日新鲜制作100多
个便当至医院，已自掏近百万做爱心餐，善举更是遍布台北、桃园、宜兰等县市，老板陈
超文低调表示：“只是举手之劳，能够做的事情就这样子。”
今年5月中因本土疫情大爆发冲击各大行业，许多知名餐饮老店先后吹起熄灯号，也有部
分业者苦撑著盼度过这一波难关，台式餐馆“四知堂TUA”就是其中之一，且从5月中开始
针对偏乡医院天天暖送爱心便当，甚至是有传出确诊案例的医院也以此送上鼓励，老板陈
超文表示：“希望透过这个动作做点可以做的事情。”且不只是便当，也提供法式甜点像
是可丽露等给医院值夜班人员打气。
陈超文透露其实医院并不缺便当，但为了鼓励辛苦的医护人员“能够做的事就这样。”全
是为了一点心意，而现在每日送出100多个爱心餐，成本高达2万多元，截至目前为止已花
近百万做爱心，他更称是：“举手之劳。”暖举低调且实在，但也坦言目前最多只供应到
7月4日，原因是店内业绩仅剩1至2成，坦言可能会暂时关店休息一阵子。
陈超文表示，目前虽靠着贩售套餐稍稍维持正常营运，但因一家餐厅每月最基本开销就得
6至70万，再加上来客数无法稳定，以及店铺租金、员工劳健保、水电等成本支出，“实
在不确定撑不撑得下去，只能尽力而为。”更提到去年有得到政府纾困帮助，但今年因没
有明确方式补贴，甚至无法贷款，让他叹：“试过很多方式根本没有办法得到帮助。”仅
希望疫情尽快过去、能够恢复正常营业。
另，陈超文也分享目前店内套餐组合，像是有花雕三杯猪脚、蚵仔煎烘蛋、综合炒时蔬、
鲜虾高丽菜饭、人参蒜头土鸡汤等组合，只要购买1组还免费吃烧饼、可丽露，每日仅接
受预定15份，他表示因为无法准备太多材料，只能以限量方式供餐。
5.完整新闻连结 (或短网址):
https://travel.ettoday.net/article/2017361.htm?redirect=1
6.备注:
有送医院有推
其实这家食物好吃 但偏贵
花椒皮蛋蕃茄土鸡赞!