你好，小的是黑暗料理界的阿汤哥
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煮汤我也是略懂
味噌汤在我心目中喜欢喝的汤品里可以排前三
煮起来要简单很简单、要复杂也可以很复杂
但乡民们要下厨，都嘛是配饭填饱肚子为主
所以我们今天讲简单一点的就好
首先先装一锅水，看你多少人一餐能喝完的份量就好
日本人熬汤还讲究煮小鱼干啊、泡昆布啊之类的来提鲜
我们居家方便快速就好，所以就通通不用
这里推荐你一个好东西(我没业配，但真的很方便)
好市多买的，昆布柴鱼粉，还有味噌也是买一盒99的那个
撕开或不撕开加进汤里都可以
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撕开的话汤底比较容易喝到些微颗粒感
不撕开的话就上桌前记得捞掉，会比较美观
如果没办法去好市多，也可以简单全联买个烹大师和十全味噌
总之能就近取材就好
好回来主题，一锅水烧开后，加进柴鱼粉/烹大师
我会切点洋葱丝也放进去，煮到软了
下豆腐(如果不想要有豆腥味，也可以先泡水或煮过)
豆腐稍微煮一下就可以了
接着我会加一两汤匙的米酒，没米酒的这步骤可以省略
最后开小火或关火都可以，然后挖一勺味噌放进汤里慢慢搅拌到融化
(味噌依个人口味可以增量，但太多会咸喔)
味噌融化完就能起锅啦，放点葱花，就大功告成了
整个过程从水烧滚后，大概不用五分钟吧
算是简单方便快速，口味可以之后多煮几次慢慢拿捏