※ 引述《nicky1245 (rup t/6j3)》之铭言：
: ※ 引述《sofaly (沙发椅)》之铭言：
: : 大家暗安
: : 真的好想内用小火锅
: : 外带根本就是邪魔歪道
: 我也好想吃小火锅喔
: 可是现在只能外带
: 借问一下，外带怎么加跟店里面高汤一样浓的汤呢?
: 还是只能加热水吗QQ
https://imgur.com/NUFzX9Y 先送上一盘之前炒的葱烤肉给大家尝尝
https://imgur.com/ae81MjW 配上特制的辣肉末干拌面
市面上的火锅汤底其实很少有店家愿意自己花时间熬，
主要是要熬到真的让客人觉得有味道，都是要加一些添加剂，
不加，客人又觉得不好，偏偏天然的汤头真的没有加了一堆添加剂的好喝。
介绍几种简单的火锅汤头
健康一点的 鱼汤白汤底 火锅
全联买一条鲈鱼，切半后洗净，下锅加姜跟油煎，淋上米酒、下葱段，
煎到差不多金黄，滚水下去大火烧开，同时加点海带下去熬汤
王刚师傅有教
https://youtu.be/q5Y2ik_XwpU?t=75
这样的汤底，配菇类、豆腐、鸡肉、海鲜相当适合。
想要更白可以加点豆浆或牛奶，我比较建议 火锅汤头味道不要太咸，
咸淡用沾酱料来控制口味。
最懒人简单的麻辣牛肉锅汤头
买一包统一的葱烧牛肉面，把粉包跟油包拿出来加在汤里煮，
想要重口味可以加干辣椒、康保鸡汤块。
水量加多一点没关系，然后再拿一罐爱之味麻辣酱，依照个人口味加下去调整口味。
这样的汤底，很适合吃重口味的鸭血、火锅料、卤味料、红肉类、王子面。
当成吃卤味，汤就不要喝了。
日式中华汤头
这个也很简单，直接网购一罐 "味霸"，第一次用 买小罐的来试看看，
把白开水下去煮汤，丢入葱段跟几片姜，然后挖一大匙味霸下去 (看水多少调整份量)
瞬间一锅火锅高汤出炉，吃鸡肉、各种肉类、鸡肉丸子、大量甜葱的相扑锅都很适合。
汤头到最后如果不脏，还可以下一碗白饭+鸡蛋作杂炊
日式昆布 或鲣鱼汤头
同上，把味霸换成轰大师的昆布或是鲣鱼版本即可。
可以适量加点味增，不用太多 一点就可以
最近家乐福有在出清一款日本进口的烤飞鱼高汤粉包，原价300多，出清特价160
有10包，这个也可以拿来做火锅汤底或是煮味增汤 今天刚刚买来用。
石头火锅汤头
这个就买半肥猪肉片 + 洋葱丝 + 花生油 下去炒香，然后大水下去，
类似鱼汤的作法，肉片可以提早拿起来之后吃，因为有洋葱，汤头也很鲜甜。
其他还有一些懒人的方式，就买调好的汤头调理包、麻辣鸭血、或是羊肉炉来用。
其实方便面的一些汤粉包也算是蛮好用的就是了。