目前科学的证据
麸胺酸Glutamate 常见的一种氨基酸
现今使用发酵制造
麸胺酸钠
就是制造出来的麸胺酸
再加上钠方便结晶储存
目前主流派认为
味精之所以不舒服
是因为钠摄取太多而导致
但是我认为人有个体差异
不能只用一个面向来看
所以我有以下其他假设
1. 舌头受体个体差异
可能是个体差异造就对于味精的刺激度不同
2. 制成中发酵后残留物过敏
虽然市面上纯度高达99%或99.9%
但是过敏这种事情低剂量还是可能发生
3. 对于麸胺酸大量摄取所引起的神经兴奋（是神经传导物质的一种）
所以我目前到最简单的方法
就是认为对于味精过敏者
吃吃看纯的麸胺酸（99.9%）
一包10g 与清水混合后喝下去
没症状
可能为2的假设
有症状
可能为1or 3的假设
麸胺酸怎么买
自己查
连结就不放了以免广告嫌疑

看成吃精

吃精味不苏胡

uncle Roger 不开心了

反正都有人信碱性水比较健康了

吃精没什么啊，哪会不舒服

对味精过敏的话，喝昆布高汤之类的应该也会过敏

味精到底怎么了 不要妖魔化齁

吃精很不舒服

听过有人吃得出是人工味精还是天然高汤欸

我不吃味精 煮菜都加MSG 给你参考

身边有人吃了全身酸痛非常不舒服 没什么好妖魔化的

会过敏的都不用吃外食了阿

就是有一部分的人对这个会有过敏无误 尤其是小吃店的汤

了解 但是味精其实没什么问题 空污才是大问题

有些小吃店的汤真的很恶阿 没啥排骨萝波 但鲜味重

味精就跟化学风味果汁一样 喜欢的人尽量喜欢 但我会选择

整个喝起来给大脑的感觉就很怪异

喝一堆没营养的人工合成物到底能不能活 我也蛮好奇的就像只吃复合维他命 到底能不能活下去的概念

吃味精主要是味觉剥夺，当你吃完味觉，吃其他食物，都不会有原本食物的味道，那是一种很糟糕的感觉，完全无法好好品尝请他食物

过敏医院验的出来吗

吃是尝不出来的，身体却是会不舒服，所以应该是选项3吧！神经传导所造成。医院有过敏源检测，但是不便宜的。

小吃店我只对脏抹布过敏

下太多吃了后脑勺会发麻，之前去美国跟澳洲吃中华料理都这样

会头晕

你的症状是什么？

双盲实验才有意义 不然常常是心理作用罢了

不要反智了 有血脑障壁你血液中的glutamate怎么触发神经讯号

说会不舒服的去拿昆布香菇来吃不就知道了

"天然的食物"??? 所以你们吃东西都不加盐糖喔==

讲吃的出来的都马唬烂

只是个调味料而已 不用在那边妖魔化 很反智