目前科学的证据
麸胺酸Glutamate 常见的一种氨基酸
现今使用发酵制造
麸胺酸钠
就是制造出来的麸胺酸
再加上钠方便结晶储存
目前主流派认为
味精之所以不舒服
是因为钠摄取太多而导致
但是我认为人有个体差异
不能只用一个面向来看
所以我有以下其他假设
1. 舌头受体个体差异
可能是个体差异造就对于味精的刺激度不同
2. 制成中发酵后残留物过敏
虽然市面上纯度高达99%或99.9%
但是过敏这种事情低剂量还是可能发生
3. 对于麸胺酸大量摄取所引起的神经兴奋（是神经传导物质的一种）
所以我目前到最简单的方法
就是认为对于味精过敏者
吃吃看纯的麸胺酸（99.9%）
一包10g 与清水混合后喝下去
没症状
可能为2的假设
有症状
可能为1or 3的假设
麸胺酸怎么买
自己查
连结就不放了以免广告嫌疑
作者:
kent (老肥宅)
2020-05-10 15:56:00看成吃精
作者:
chicken8 (姜太母的姜公鸭)
2021-05-10 15:57:00吃精味不苏胡
作者:
bill403777 (squatting corner)
2021-05-10 15:58:00uncle Roger 不开心了
作者:
JETPOWER (TIGRA JET)
2021-05-10 15:58:00反正都有人信碱性水比较健康了
作者:
kicca (齐嘉)
2021-05-10 16:00:00对味精过敏的话，喝昆布高汤之类的应该也会过敏
作者:
mk5520 (盖亚)
2021-05-10 16:00:00味精到底怎么了 不要妖魔化齁
作者:
muzik (fin)
2021-05-10 16:04:00听过有人吃得出是人工味精还是天然高汤欸
作者: a894392000 (阿豆比) 2021-05-10 16:05:00
身边有人吃了全身酸痛非常不舒服 没什么好妖魔化的
作者:
gasbo (小G)
2021-05-10 16:06:00会过敏的都不用吃外食了阿
作者: a894392000 (阿豆比) 2021-05-10 16:07:00
就是有一部分的人对这个会有过敏无误 尤其是小吃店的汤
作者:
mk5520 (盖亚)
2021-05-10 16:08:00了解 但是味精其实没什么问题 空污才是大问题
作者:
erspicu (.)
2021-05-10 16:09:00有些小吃店的汤真的很恶阿 没啥排骨萝波 但鲜味重
作者:
kamichu (ichigo)
2021-05-10 16:10:00味精就跟化学风味果汁一样 喜欢的人尽量喜欢 但我会选择
作者:
erspicu (.)
2021-05-10 16:10:00整个喝起来给大脑的感觉就很怪异
作者:
kamichu (ichigo)
2021-05-10 16:17:00喝一堆没营养的人工合成物到底能不能活 我也蛮好奇的就像只吃复合维他命 到底能不能活下去的概念
作者:
marc47 (思乐冰)
2021-05-10 16:21:00吃味精主要是味觉剥夺，当你吃完味觉，吃其他食物，都不会有原本食物的味道，那是一种很糟糕的感觉，完全无法好好品尝请他食物
作者:
fanrei (我不孤独)
2021-05-10 16:32:00过敏医院验的出来吗
作者:
sergt (sergt)
2021-05-10 16:32:00吃是尝不出来的，身体却是会不舒服，所以应该是选项3吧！神经传导所造成。医院有过敏源检测，但是不便宜的。
作者: spinwu (养乐多超好喝) 2021-05-10 16:37:00
下太多吃了后脑勺会发麻，之前去美国跟澳洲吃中华料理都这样
作者:
mijiu (me9)
2021-05-10 16:38:00会头晕
作者:
bcyeh (杰轮特)
2021-05-10 16:41:00你的症状是什么？
作者:
DWR (罗杰)
2021-05-10 16:51:00双盲实验才有意义 不然常常是心理作用罢了
作者:
hatsuha (弹幕3与9)
2021-05-10 17:08:00不要反智了 有血脑障壁你血液中的glutamate怎么触发神经讯号
作者: GooglePixel (谷哥批索) 2021-05-10 17:18:00
"天然的食物"??? 所以你们吃东西都不加盐糖喔==
作者: GooglePixel (谷哥批索) 2021-05-10 17:19:00
只是个调味料而已 不用在那边妖魔化 很反智