包水饺教学来了
水饺只要食材新鲜、比例放对，自己包也超好吃，煮水饺不会有油烟，非常适合没有厨房、
但是有快煮锅跟冰箱(冷冻)的外宿族，水饺冷冻后可以放很久，小妹要大力推广自己包！
自己调味，爽！
自己找食材，安心！
跟家里人一起包，培养家人感情！
水饺不外乎就是皮、内馅、煮熟吃爆！
自从外宿以后，吃一次外面的水饺，我就难过一次，总是找不到喜欢的口味，所以干脆自己
上啦==
_水饺皮_
早上去一般制面行跟老板说你要一包水饺皮(1包大概一斤重，我买$30/包，板桥我绕了好久
才找到一家有卖，板桥人都不吃水饺吗!?)
_猪肉水饺内馅_
包含肉、菜、调味料(姜、盐、胡椒、米酒、香油、蠔油等，视配方决定)
_肉_
猪后腿肉，抓比例肥瘦3：7，喜欢肥一点的就4：6。
去市场猪肉摊挑一整块新鲜的猪后腿肉(绞一次就够了)，或是直接跟老板讲你要包水饺的绞
肉。(昨天买了两斤，$210)。绞肉买回家后第一件事就是加盐！绞肉必须马上处理，不然光
冷藏味道也很快就会变质，一斤肉2-4茶匙的盐(4瓢比较咸，煮起来不用沾酱油)，再加一点
米酒30c.c，搅拌均匀，两天内要用的话就先冷藏。
_菜_
许多青菜都很适合入水饺馅，口感的诀窍就在菜的水份跟肉菜比，一般建议肉(1斤)：菜的
体积在4：6，纤维越粗的菜就要切的越细，务必要先捡菜去掉太老的部分，像瓜类需要先刨
丝、下一瓢盐、挤去多余水份再切碎。可入馅的菜：高丽菜、韭菜、韭黄、韭菜花、葱、豇
豆、地瓜叶、茴香、芹菜、胡瓜、玉米、糯米椒、杏鲍菇等。
_调味料_
基底 胡椒、香油、蠔油(代替味精)一茶匙。
菜的种类也会影响要加什么调味料，一般常吃的高丽菜、胡瓜或是比较没味道的菜，调味料
就会加入白胡椒、香油、姜末、葱；韭菜花、韭菜、茴香等重口味的，可加黑胡椒或不加；
豇豆可以加点大蒜末。