楼主:
febula (febula)
2021-03-30 23:41:38路上很多在卖炒饭的，
但是好吃的炒饭真的很少，
有的没什么味道，有的还有油耗味，
为什么好吃的炒饭那么难找呢？
炒饭好吃的秘诀到底是什么？
有没有八卦呢？
作者:
wang1b (唯i废文<3)
2021-03-30 23:42:00猪油
作者:
SidMax (吼吼吼~~~)
2021-03-30 23:42:00锅气
作者: Ponimp (喜骏) 2021-03-30 23:42:00
隔夜饭
作者: t1329kimo (Que Sera Sera) 2021-03-30 23:42:00
葱花跟胡椒粉
作者:
QAQer (Polar Ken)
2021-03-30 23:43:00要用隔夜饭呀 炒王
作者: t1329kimo (Que Sera Sera) 2021-03-30 23:43:00
加三色豆唯一死刑
作者: crimson11 (crimson) 2021-03-30 23:43:00
饭的水分不能太多 火力要够
作者:
OPPAISuki (OPPAISuki)
2021-03-30 23:43:00要用炉渣米
作者:
Hsicen (漂浪的歌)
2021-03-30 23:44:00其实很吃厨师技术
作者: kevabc1 (abc1) 2021-03-30 23:44:00
MSG and Wok hay
作者:
ylinky (ylinky)
2021-03-30 23:45:00味精
作者:
xhs 2021-03-30 23:45:00阿灾 问鼎泰丰吧 看有没有乡民在那上班?
作者:
yulis (笨蛋 尤莉丝)
2021-03-30 23:46:00地沟油 炉渣米 过期液蛋 工业碳酸镁胡椒粉 冷冻三色豆
作者:
iamdota (dota)
2021-03-30 23:46:00我家巷口
作者:
claude3 (精神病患)
2021-03-30 23:46:00锅气
作者: gbman (gbman) 2021-03-30 23:46:00
吃吃鼎泰丰的炒饭,算一流水准
鼎泰丰用台梗九号 水跟米1:1 不需要像平常煮饭一样1:1.2 热饭比较好炒也不会拉低锅子温度 什么年代了还在那边隔夜饭 我看是根本不会下厨
作者: zzro 2021-03-30 23:49:00
台湾价值
作者:
TaiWeiT (TaiWeiT)
2021-03-30 23:49:00要一直翻
作者:
tooeasy (好苏胡)
2021-03-30 23:53:00需要满头大汗的厨师滴几滴热汗进去提味
作者:
abcorz (robin)
2021-03-30 23:55:00回锅油，隔夜饭
完全就是技术 一样材料专业的可以炒又香又好吃 我自己炒味道很淡 也没外面的香
作者:
zego41 (洛德)
2021-03-30 23:58:00不能干掉
作者:
simiver (misunderstanding)
2021-03-30 23:59:00背着客人炒 才是王道
作者: ramirez 2021-03-31 00:02:00
镬气
作者: jlin5566 (洨鲁妹) 2021-03-31 00:07:00
到底什么事锅气？
作者:
Freeven (夏舞枫)
2021-03-31 00:11:00要有MSG
油 和 火 不用隔夜饭 那个是家里只有超小炉子才用的选好米 和调整煮饭的方式 就不用隔夜饭
作者:
missile (期待新的人生)
2021-03-31 00:26:00会发光爆炸
作者: Rionsuckme 2021-03-31 00:26:00
隔夜饭
作者:
Lindseyy (Lindseyyang)
2021-03-31 00:27:00猪油+味精 真的好吃
作者:
speed44 (光年)
2021-03-31 00:27:00蛋炒饭，最简单也最困难
作者:
teddy (这是个好问题)
2021-03-31 00:40:00MSG
作者:
tokyoto (东京京都)
2021-03-31 00:43:00干 不能太油
作者:
yyyyyyyv (vyyyyyyyy)
2021-03-31 00:47:00饭要粒粒分开 还要沾著蛋