楼主:
su850206 (Arrows)
2021-02-23 17:03:43如题 中式把菜系分开来看好了。台(闽)、粤、川、湘、浙这几个我们比较常见的料理来说好了。
如果把价钱设定在500元以上，用的材料等级都是一样的，摆盘刀工什么的也要算进去的话，那中式料理跟日式料理哪个对厨师的厨艺要求比较高？
作者: poeoe 2021-02-23 17:04:00
都有各自的要求啊 怎么比
作者:
linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~)
2021-02-23 17:05:00好歹说一下什么菜嘛
中式吧 光刀工就要练多久?那文思豆腐或宝塔肉就难到炸
作者:
windyyw (ff)
2021-02-23 17:07:00日式指什么？生鱼片？
作者:
kbt2720 (master)
2021-02-23 17:10:00中式难多了啦
楼主:
su850206 (Arrows)
2021-02-23 17:10:00寿司 生八桥 团子 怀石料理？
作者: alex00089 2021-02-23 17:11:00
中式杂很多
作者: x6urvery (魁) 2021-02-23 17:11:00
中式真的比较难
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2021-02-23 17:12:00要花多少功夫在一道菜上面是厨师决定的...
作者:
tmwolf (鲁神)
2021-02-23 17:15:00不同类型怎么比啦
作者: alex00089 2021-02-23 17:15:00
中式卖贵服务没跟上咩
作者: b9513227 2021-02-23 17:18:00
这要比啥 中式吊打
楼主:
su850206 (Arrows)
2021-02-23 17:27:00可是楼上两人给出完全相反的答案耶
中式靠老板做门面 日式靠自己当门面 刀工做久是基本摆盘主厨有规定 中式料理摆盘也没办法搞的花俏文思豆腐那个有工具可以用== 除非你想当国宝级师父 不然大家工作是为了赚钱 厨房做事要有效率`结来说 没有中日高低之分 都是看厨师 只是中式跳日式西式容易 西式日式跳中式难
楼主:
su850206 (Arrows)
2021-02-23 17:43:00你说的是宴会厅或饭店的情况吧 那在饭店做日式料理的摆盘不也是看老板的吗？
作者: purplebfly (紫翔) 2021-02-23 17:44:00
中式比较难